备受市民关注的合肥第二家自主学习胖东来调改永辉超市明天将开业。908新媒体刚刚在永辉超市合肥庐阳万象汇店现场看到，市民期待的胖东来自有品牌商品已抵达。
据悉，该门店启动调改后对超市的经营、商品结构、品质及价格、卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面做了一系列升级。商品方面，保障民生需求，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，升级后商品结构达到接近胖东来商品结构的80%。
走进永辉超市合肥庐阳万象汇店，记者首先感受到的是卖场氛围的不同，装修风格以低饱和的黑灰色系为主，色调柔和，视觉舒适。陈列上，商品的摆放与过往也大有不同，从颜色搭配、堆叠排列等方面都能感受到超市对美感的追求。
据了解，该店整体硬件设施更新占比达80%，取消了强制动线，扩大了购物通道，让卖场动线更流畅，新增散称食品、蔬菜水果、活鲜区域的商品货架等设备设施，收银机台也增加到了22个，并在自助收银处配备了装袋打包岗位，帮助顾客完成自助结账的流程。
调改后，永辉超市合肥庐阳万象汇店共规划了11600多支单品，淘汰了11100多支原有单品，新增了7400支，整体的上新率达到64%左右。商品以满足民生需求为基础，以一二线品牌、进口品牌、地标品牌及自有品牌为主要规划方向，不仅引入了多款胖东来DL系列的网红商品，如DL的精酿啤酒、洗衣液、燕麦片、鳕鱼干等等，还增加了大量的一二线品牌，让年轻消费者找到品牌共鸣。
门店还对原有设备进行了更新迭代，新增了日配冷链,更换了生鲜环岛和陈列道具，保障商品新鲜和品质，不少商品由过去的散装转为包装销售，散包同价，干净卫生；生鲜、果切、加工等商品打出了“日清”的标语，当日沽清，不卖隔日。
“烟火气”是调改店的一大亮点，烘培和熟食是最畅销的品类，永辉超市庐阳万象汇店的烘焙经营模式改为自营，现场烤制的面包等让市民感受新鲜美味。熟食则选用了胖东来的供应商，也引进了本地特色美食，如吴山鹅贡、土家烧饼等。
超市方面表示，调改店的高标准服务将形成常态化。商品上，门店提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等等。 此外，该门店拓宽了购物通道，将强制动线改为开放式动线，拓宽了卖场通道，新增烟酒柜、身高体重测量、血压测量、自助饮水机、常用药、爱心糖果以及一小时免费的充电宝等均有配备，现场还有加热、免费冰袋等便民服务。顾客可以在任意区域挑选好商品，然后直接快速地抵达收银区。
“美好”是永辉超市在这一轮调改中反复强调的概念，也是他们从胖东来学到的文化理念之一。如何给到顾客“有幸福感”的超市购物体验，超市先从提升员工的幸福感做起。
调改后，员工工资平均提升超20%，新增了员工休息室、免费工作餐，营业时间由7:30-22:00调整为9:30-21:30，缩短了员工的工作时间，平均每日不超过8个小时,并且增加了员工的年休假。在新招聘的员工中，还增加了不少20-30岁的年轻人，和原本经验丰富的老员工相互配合，也让卖场更有活力。
不少商品也不再是单纯的售卖，更多了与顾客交互的元素。像三文鱼头的售卖区就增加了烹饪方式的提示，香烤还是做豆腐汤，需要再准备哪些食材，回家后如何制作，都有详细的介绍；很多商品的货架上则增加了挑选的提示，看颜色、摸表皮、看大小，教顾客如何挑到口感最好的商品；海鲜区域把“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”“免费提供打氧、保鲜服务”张贴在了最醒目的位置，让顾客可以更放心的购物。
在价格上，永辉还优化了采购渠道，去除相应营销费用，不做促销，不做高低价，不玩“套路”，无需比价，节省顾客时间，让大家真正享受优质优价的好产品。门店负责人告诉记者，调改店里不会再有促销的打扰，“我们的店员只做服务，希望顾客可以更自由地享受逛超市的过程。”
永辉超市安徽区域相关负责人向908新媒体表示，永辉的调改是从商品选品、食安品控、顾客服务、员工待遇、自有商品建设等等全方位地学习胖东来，践行胖东来模式，后续会持续坚定地走品质和幸福的商业模式，让员工更幸福，让消费者更幸福。
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来源：908新媒体 急先锋工作室
