很多人以为红茶是“全发酵”茶，其实它的发酵度一般在70%到90%。完全发酵并不存在！
2. 正山小种和金骏眉是一家人
这两款高端红茶都来自福建武夷山桐木村。
金骏眉是正山小种的升级版，用的是更嫩的芽头，同时去掉了马尾松熏制工艺。
3. 喝茶不能“先甜后苦”
茶叶的回甘是一种优质特性，而入口即甜的茶往往加入了人工香精或甜味剂。品茶时，甘甜通常出现在回味阶段，即先有苦涩，后有回甘。
4. 茉莉花茶的香气并非直接加入花朵
茉莉花茶的香气源于“窨制”工艺：用新鲜茉莉花与茶叶交替堆叠，吸收花香后再将花挑出，因此茶叶并不含实际花瓣。
5. “黄茶”几乎快被遗忘了
黄茶因工艺复杂、制作成本高，逐渐被市场淡化，成了“茶中的小众”。
不过，它的独特焖堆工艺，带来浓郁甘甜的口感，是不可多得的“茶味遗珠”。
6. 六大茶类都是从绿茶演变而来
绿茶是最古老的茶类，红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等，都是在绿茶基础上，通过不同的加工工艺演变而来。
7. 乌龙茶并非“半发酵”这么简单
乌龙茶的发酵度在10%到70%之间不等。铁观音轻发酵，而武夷岩茶则是中度发酵，风味迥异，东方美人茶发酵度则最重，接近红茶。
8. 茶叶的香气竟有300多种
茶叶的香气包含花香、果香、蜜香、栗香等300多种成分，每种香气都由复杂的化学物质构成。
9. 绿茶不宜用滚水冲泡
滚水会破坏绿茶中的维生素C和芳香物质。80℃左右的水温，才能泡出绿茶最好的鲜爽滋味。
10. 喝茶也有“黄金时间”
上午10点到11点，下午2点到3点，是饮茶的最佳时间。空腹或睡前喝茶可能刺激肠胃或影响睡眠。
11. 红茶起源于明代
世界最早的红茶——正山小种，起源于明朝时期的武夷山，被认为是“现代红茶的鼻祖”。
12. 贡眉是白茶，但不是“最白”
白茶中最高等级是“白毫银针”，贡眉则是芽叶较少的白茶品种，虽然较普及，但味道独具一格。
13. 每年春天最好的茶叫“明前茶”
明前茶指清明节前采摘的茶，因芽叶细嫩，品质极高，尤其在绿茶中，明前茶极具市场价值。
14. 云南普洱茶并非只有云南能种
虽然云南是普洱茶的“发源地”，但一些周边省份（如广西）也能种植制作普洱茶，风味却各有不同。
15. 千两茶的重量真是“千两”
安化黑茶中的千两茶确实重达1000两（约36.25公斤），注：古秤计量（即十六两为一斤）。
它被紧压成柱状，既便于储存，也适合长途运输，是传统贸易中的“标志性茶品”。
喝茶冷知识
这些冷知识不仅有趣，还能帮你在生活中更好地选择、欣赏茶叶。
比如，了解正确的冲泡温度，不仅能提升口感，还能最大化保留茶叶的营养价值。
