在巧家县大寨镇，把腌菜做出点“名堂”的当数肖家腌菜，其制作的腌菜远近闻名，不仅为周边的村民提供了家门口的工作岗位，其独特的味道也唤醒了大家舌尖上的“乡愁记忆”。近年来，大寨镇坚持将发展“庭院经济”作为促进邻里和睦、拓宽群众增收渠道、消化剩余劳力、增加家庭收入和巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的有力抓手。肖家腌菜的成功案例，便是大寨镇庭院经济蓬勃发展的一个缩影。走进大寨镇安澜社区村民肖本文家的庭院里，工人师傅们身着工作服，戴着手套，忙碌而有序地进行着初加工，分拣、清洗、晾晒……一颗颗普通的大头菜经过精心加工腌制，摇身一变成为人们餐桌上必不可少的佳味。“小小腌菜也有赚头。”庭院里洋溢着喜悦和欢乐。据了解，不同于其他村民单一的小规模生产制作，肖家腌菜选用的都是本地村民种植的大头菜，品质好。近年来，通过统一的加工、包装、销售，渐渐走出了一条特色产业之路，腌菜每年的产量在20吨左右，产值在30多万元，小小腌菜从家庭走向小作坊，也渐渐走向了更广阔的市场。一方水土一方味，土特产是独特乡土资源孕育的地域产品，也是一个地方独具一格的重要标志。目前，大寨镇正在大力发展乡村旅游，像肖家腌菜这类具有本地特色的乡村“土特产”也迎来了更大的发展机遇，通过发展乡村旅游，将农村土特产品与旅游活动相结合，不仅丰富了旅游内容，提升游客旅游体验感，也为土特产品的销售打开了更宽的渠道。来源丨巧家县融媒体中心 微信 @巧家融媒（ID：qjrmwx）丨巧家融媒通讯员 马宣豪 段天有
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