没有人怀疑食物的健康效果，但具体对于某些特定疾病时，就会舍食求医或者舍食求药。矛盾心理是既希望有效又觉得效果可能有限，所以最后还是依赖于药物治疗。其实有些蔬菜水果真的有非常好的降压作用，效果甚至堪比药物，并且比药物更安全。高血压的人群在我国已经十分庞大，带来的负面影响远远不是对医疗护理的透支，更多的是群体健康水平的下降和家庭负担的增加。那么到底哪些蔬菜更能降血压？，食与心介绍过硝酸盐含量高的蔬菜的降血压效果，本期将带大家进入另一个视角，直接关注一类控制血压的蔬菜和降压效果。文章：Cruciferous vegetables lower blood pressure in adults with mildly elevated blood pressure in a randomized, controlled, crossover trial: the vegetables for vascular health (VESSEL) study 期刊：BMC Medicine 日期：2024-9-2在这项随机、对照、交叉试验中，血压轻微升高的参与者完成了为期 2 周的饮食干预。参与者随机分为两组，干预前后检测血压、血管硬度、血脂等，进行身体测量（身高、体重、腰臀比等）。两组参与者初始指标均无差异。对照干预组每天午餐和晚餐食用根茎和南瓜类（约400克/天）蔬菜汤，由土豆（40%）、红薯（30%）、胡萝卜（20%）和南瓜（10%）煮成；积极干预组每天午餐和晚餐食用十字花科蔬菜（约400克/天）蔬菜汤，由西兰花（40%）、羽衣甘蓝（25%）、花椰菜（25%）和卷心菜（10%）煮成。两种蔬菜汤的宏量营养素含量相同，除了蔬菜汤外，参与者的其他食物也无差别。
