作为“巴蜀小吃之首”，内江牛肉面热度和美誉度持续攀升。
本期专题片深入内江本地牛肉面馆、辣椒油加工制作工坊以及养牛场等地，深入解析内江牛肉面的制作工艺、美食特色、产业链条等，展示内江独特的美食文化。
内江牛肉面最早可追溯至隋唐年间，经过上千年的传承和沉淀，在选料、工艺和技法上日臻完善，具有“绵柔弱碱、香辣鲜爽、汤宽红亮”三大特点，深受广大食客的喜爱。
据不完全统计，仅市内就有内江牛肉面店2000余家，从业人员超过1万人，年营业额近14亿元。内江按照“统一店招、统一制作、统一供应”的思路，推动内江牛肉面品牌化、标准化、规模化、产业化发展。目前，按照三统一的标准，北京已有内江牛肉面门店10个，成渝两地内江牛肉面门店超过500个。
文稿：张小丽
视频：央视影音
编辑：罗雪颖
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