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提到抗衰老，抗糖抗氧这个事儿也屡见不鲜了，刮起的大风总是一阵又一阵，在明星、网红背书效应下，坚信一套“糖是万恶之源，只要戒糖就能拥有好皮肤”的说辞，盲目拒绝所有糖类。
人类为了对抗皮肤衰老，为了变美，总在不断做着努力。
但是抗糖化，抗氧化到底是什么意思？“戒糖”是否真能抗衰老？我们到底是怎样衰老的？今天轩轩老师就来给大家仔细讲讲~
导致衰老的因素
导致人类衰老的原因其实有很多：日光、基因、环境等等。可分为内源性衰老及外源性衰老。
内源性衰老
由基因决定的，不可逆转。其导致的后果会影响到所有皮肤区域，由于细胞的衰老，激素水平的下降，皮肤可表现为萎缩变薄、皮下脂肪组织流失、失去弹性、干燥、出现细纹、血管显露、色素减少。
外源性衰老
顾名思义为由于环境因素等外在因素导致的衰老，主要可以归因于光老化，另外，长期接触香烟烟雾也会加速皮肤衰老。皮肤表现为深大皱纹、肤质粗糙、皮革样外观、毛细血管扩张、日光性雀斑样痣（老年斑）、不规则的色素沉着。
但实际上，仅由单一因素导致的皮肤衰老并不存在，个体表现出的皮肤状态，是多种因素共同作用的结果。这其中还包括糖化及氧化，致其发生的原因有很多：光老化、年龄增长、热老化等，不能简单的被划分为内源性或外源性。那我们衰老的发生跟糖化氧化有什么样的关系呢？
糖化反应
醣化（糖基化）是指血液中未被代谢的过剩葡萄糖黏附到胶原蛋白和弹性蛋白的过程。这些胶原蛋白和弹性蛋白纤维交联在一起，形成类似梯子的化学桥梁。这些梯子样的结构被称为晚期糖基化终末产物（Advanced Glycation End-Products, A.G.E）。当棕黄色的AGEs作用在皮肤表层或真皮层时，会使胶原蛋白发生断裂，失去弹性，肌肤组织细胞渐渐衰老，肌肤出现皱纹、暗黄，变的粗糙。
Tips：个别胶原蛋白半衰期高达15年，糖化反应对其造成的影响会更大。
氧化反应
随着年龄的增长、光老化、热老化（紫外线或热暴露），会引起氧化应激反应（Oxidative Stress，OS），指体内氧化与抗氧化作用失衡的一种状态。在皮肤中，生理过程消耗的氧气会转变成活性氧簇（reactive oxygen species，ROS）。ROS是线粒体有氧代谢的副产物，会持续产生，ROS会降解胶原蛋白，抑制胶原蛋白的生成，形成胶原蛋白ROS物质，干扰细胞调控能力，堵塞细胞营养交换，持续补充胶原蛋白能力下降。从而导致皮肤弹性下降，皮肤变薄、松弛、出现皱纹。
由活性氧引起的肌肤问题
Tips：人体本身有能抑制活性氧的酶，但酶的活性会随着年龄的增加而降低，而活性氧就会随着年龄的增长而堆积，加快我们的衰老。这就是为什么到一定阶段，我们需要额外补充、增强抗氧化能力。
应该如何正确应对糖化氧化
肌肤糖化和氧化都是初老的根源，尤其现在很多自媒体，网红鼓吹“戒糖”可以实现完全抗糖化，使很多人开始盲目戒糖。
实际上，糖化反应是不可逆的，被糖化反应破坏的胶原蛋白非常难以被修复。目前为止也没有发现任何食物可以降解已经形成的AGEs。通过“戒糖”实现抗糖化，其实是减少“游离糖”的摄入，这只能在一定程度上减缓糖化的强度和速度。完全戒糖也基本是不可能的。
那既然不能完全依靠食物，我们拿糖化氧化还有哪些办法吗？
有相关研究证明【1】，肌肽在抗衰老过程中有很多作用。
肌肽（L-Carnosine），学名β-丙氨酰-L-组氨酸，是由是一种由β-丙氨酸和L-组氨酸两种氨基酸组成的二肽。
肌肽是一种有效的AGEs抑制剂，它的结构类似于蛋白质糖基化的位点，能够牺牲自己代替胶原蛋白与糖发生反应，从而抑制糖化终极产物AGEs的产生。
肌肽可以从源头主动抑制糖基化作用，有效保护胶原蛋白不被糖基化，改善处理糖基化蛋白。
另外，“抗糖化”和“抗氧化”并不是孤立的，而是相互影响，相互作用。
肌肽在抗糖的同时，还被证实可以清除在氧化过程中形成的活性氧自由基（ROS）以及α-β不饱和醛，缓解其对胶原的损伤。通过减少关键中间产物的产生或直接阻止其与蛋白质结合来抑制进一步的氧化产物形成，最终减少黑素及脂褐素。
也就是说，肌肽能有效抵抗自由基产生，甚至在自由基危害到脂质、蛋白质、核酸之前就把它消灭掉！预防肌肤的衰老。
抗氧化和抗糖化，是抗初老的两大关键，只有正确合理地预防护理，才是有效抵御和延缓衰老的一剂良药。除此之外，我们一大部分的衰老的诱因都是源于日光对于人体的伤害，所以做好日常防晒也显得尤为重要。
参考文献：
1.肌肽抗衰老机制的研究进展 钱雯 ，骆丹，周炳荣
文字编辑：Echo
图片来源：Veer图库
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