识别水质好坏的重要依据是看水色。水色与所施肥料、浮游生物种群及其数量多少有关。
一、水色的由来
鱼塘注水后，由于水中有溶解物质，悬浮颗粒及浮游生物的存在，产生了水的颜色，其中浮游生物的种类和数量是反映水色的主要原因。
由于浮游植物体内含有不同的色素细胞，当其种类和数量各异时，池水就呈现不同的颜色，并且视其存活及世代交替时间的长短，决定着水色维持时间的长短。
二、施肥与水色的关系
养鱼的水大都要施肥，尤其主养花白鲢的鱼塘。
施化肥的池塘，其水色由开始时的黄褐色逐渐转为黄绿色，再转为嫩绿色，最后呈现蓝绿色。
这是因为出现黄绿色时，浮游植物中的硅藻和绿藻比较多；之后当鞭毛藻占优势时，水色出现嫩绿；最后蓝绿藻占优势，水色蓝绿。
水色由黑褐转为黄褐，再变为茶褐，最后呈现红褐。这是因为金黄藻及硅藻占优势，才出现黄褐色的缘故。
当金黄藻衰退，隐藻、硅藻、甲藻占优势时，呈茶褐色，之后裸藻及原生动物出现，而硅藻锐减时，水色便变为红褐色。
同样道理，施牛粪的鱼塘，水色为淡褐色；施猪粪的呈酱红色；施人粪的为深绿色；施鸡粪的为黄绿色。
三、对养殖有利的水色
对养鱼有利的水色有二类：
一类是绿色，包括黄绿、褐绿、油绿三种。
另一类是褐色，包括黄褐、红褐、绿褐三种。
这是因为这二类水体中的浮游生物数量多，鱼类容易吸收消化的也多。
如果水色呈浅绿、暗绿或灰蓝色，只能反映浮游植物数量多，而不能说明其质量好，这种水一般列为瘦水，是养不好鱼的。
如果水色呈乌黑、棕黑或铜绿色，甚至带有腥臭味，这是变坏的预兆，是老水或恶水，将会造成死鱼。
如果出现“水华”，则具有双重性。这种水反映水质肥，对鱼类可以提供容易消化吸收的浮游生物种类也多，这是有利的一面。
但这种水质难以长期维持，经验不足的养鱼户很难掌握其规律。当天气变化时，藻类因缺氧而发生大量死亡时，水质便会迅速恶化变黑，甚至发臭，出现泛塘死鱼。
四、掌握水质优劣规律
观察水色的目的是为了识别其好坏。池塘养鱼的水质要求达到肥、活、爽才是最优水质，其中肥是关键。
但肥而不活，肥而不爽，却不是优质水。因为浮游生物测定指数揭示，水体中多数是鱼类不易消化的藻类种群，是老水。
肉眼观察，这种水色一天内无变化。而肥中带活、肥中有爽的水，具有变化规律：
一是上下午有变化，表现为上午淡、下午浓，这符合藻类具趋光性活动的特点，即上午浮游植物少，下午多；
二是上下风处有变化，即是上风处水色淡，下风处水色浓。这种水易生成“水华”,是优质水的标志，反之是瘦水或老水。
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