在甘南，青稞酒是生活中不可或缺的存在。逢年过节、婚丧嫁娶、迎送亲友等诸多场合，都有青稞酒的身影。它清香醇厚、绵甜爽净的口感深受大众喜爱。
青稞酒以高原特有的青稞为原料，青稞生长环境特殊，为青稞酒带来独特地域风味。其采用传统发酵工艺，历经制曲、发酵、蒸馏、陈酿等多道工序精心酿造。酿酒师凭借丰富经验和精湛技艺，严格把控各环节参数，保障酒的品质与口感。
青稞酒作为特殊文化形式，渗透到甘南社会生活的各个领域。在甘南，喝青稞酒、唱祝酒歌是一种艺术。藏族同胞劝酒时唱的酒歌，歌词丰富、曲调优美，让喝酒氛围更浓烈，空气中都弥漫着甘美、醇厚撩人的酒香。
坐落于迭部县电尕镇吉爱那村的甘南州扎尕那青稞酒业有限公司是传承藏家传统酿造工艺的清香型白酒生产企业之一，是全县青稞酒发展的“领头羊”，也是助推乡村振兴的“圆梦工厂”。2021年，公司在全县收购青稞酒75万余斤，为1005户酿酒户分红143万余元，同11个乡镇1605户农户签订《青稞收购合同》，以高于市场20%的进行价格收购，合计收购青稞数量为358.9吨，实现了企业获益与群众增收的发展目标。
该公司始终秉承“把白龙江流域传统藏家青稞酒酿造工艺传承下去，让青稞深加工产业成为白龙江两岸藏家儿女发家致富的持久产业”这一文化理念，保证在口感、风格不变的情况下达到国家标准，形成品牌。践行“敬业、诚信、担当、奉献”的企业宗旨，积极进取，推动劳务发展。
近年来，在迭部县委、县政府的坚强领导和大力支持下，公司发挥优势，积极投身乡村振兴行动。响应党和国家号召，履行社会职责，助力经济发展，促进建档立卡已脱贫户劳动力就地就近就业为目的，用工形式灵活多样，帮助困难家庭增加收入。公司以“扶业”与“扶志”相结合，让已脱贫困户从“局外人”变为“局内人”，增强自我“造血功能”，加快致富步伐，为实现乡村振兴和全面小康社会提供坚实保障。公司现有员工40余人，其中建档立卡户为15人，累计带动乡村就业人数268户。
为弘扬白龙江流域藏家传统青稞酒酿造工艺文化，挖掘传统工艺精华，该公司自成立起就秉持传承理念，改进酿造工艺，开发老青稞系列产品，以纯粮青稞为原料精制而成，提升了白酒质量和企业品位，打造企业品牌，开拓销售市场，使“老青稞”产品成为质量上乘，让民族的青稞酒走向世界。
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编辑丨蔡晟堃 责编丨苏琳喜
审核丨张大勇
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