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比鸡胸肉嫩，比牛肉好嚼！还是校门口的老味道，换个做法会更香

教育 2024-11-02 14:02 辽宁

一直以为鸡胸肉串就是天花板了，没想要还是这种纯猪里脊做的肉串更香！

吃下去就是肉的焦香味儿，香嫩不柴还很好嚼，尤其是给孩子这样穿起来，一串一串的，吃的就是一个快乐。

相比鸡胸肉，我觉得猪里脊切起来真的要方便太多了。

买回来的新鲜猪里脊放冰箱里稍微冷冻一会儿，逆着纹路这样切下来，做出来的肉片才不容易塞牙。

大人吃可以用小苏打泡一会儿，小朋友们吃只要在腌制的时候加淀粉就可以了。

我们家老大最近不太喜欢奥尔良的口味，直接用酱油、蚝油腌出来也好，有很正的肉味。

还是老规矩，腌好的肉串可以直接煎，也能放冰箱里做备餐。

我一般会多倒点油，煎到这种有点焦黄的感觉，让肉的焦香完全挥发出来。

其实小朋友们是很喜欢这种吃法的，很有吃烧烤或者炸串的感觉，比直接吃炒肉香多了！

- 里脊肉串 -

· 参考月龄 ·

18个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪里脊1块

辅料：小苏打、料酒、酱油

素蚝油、砂糖、盐、淀粉、食用油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

切片的时候你们注意一下，我自己比较喜欢逆着纹路横切，吃起来不容易塞牙。至于薄厚你们就自己掌握一下，刀工好的姐妹切薄片，但切厚一点也不会影响太多。

*做这种里脊肉串啊，还是得用新鲜的里脊肉做。最好是这种整块的，形状好的，切的时候能省太多事儿。

02

因为我们家孩子也大了，做这种肉串的时候，我就会提前用小苏打腌一会儿，肉片会嫩很多。差不多腌个15分钟吧，之后还要多清洗几次，沥干水分之后再进行下一步。

03

各种调料你们记一下，料酒、酱油、素蚝油、砂糖、盐和淀粉，按照你们自己的口味加进去，抓匀了。

04

想要让肉片嫩一些的秘诀，喷点食用油在肉片上，腌制30分钟。

05

穿串的这一步你们自己看着来，嫌麻烦的话，不串起来也没问题。

06

到了要上锅煎的时候，稍微多加点油，油热下锅，开中小火去烙。

07

和我们平时烙饼、煎肉的步骤都一样，翻来覆去的多翻几次面，最后煎到肉串两面都焦黄了，颜色变得特别诱人的时候就能出锅了。

08

小朋友吃可以再刷点番茄酱，撒上芝麻就很香了。大人吃还可以撒点椒盐或者是烧烤料，味道特别好。

09

外面卖的很多里脊肉串，其实做法和今天这个都差不多。

有想要试试牛排的姐妹，做法都是一样的，味道也不差！

相比鸡胸肉的做法，这个里脊肉片会嫩很多，而且香味也足。

迷你的小肉串，虽然串起来麻烦，但吃起来是真的爽啊，是越吃越上瘾的类型。

因为有很多姐妹一直在问，为了方便大家找，我在文末又新增了一个辅食板块

会不定时的分享，我们家老二的成长和辅食记录。

基本都是好做好吃，小宝宝接受度比较高的那种，种类还是挺丰富的，感兴趣的姐妹们可以多关注一下啦~

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一枚痴迷营养学的厨房老妈子，立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人！这里有我的780道原创宝宝餐，还有育儿路上的鸡零狗碎！期待与你分享！

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