蜜雪冰城港股上市，消费领域终于迎来了王者，最关键的是蜜雪冰城是依靠供应链系统实现了超强盈利，根据招股书现实，2022年全年以及2023年前九个月，蜜雪冰城营业收入分别为136亿元、154亿元，同比分别增长31.2%、46%，其门店网络分别实现约300亿元、370亿元的终端零售额，蜜雪冰城在全球拥有超过36000家门店，覆盖中国及海外11个国家，蜜雪冰城已经是中国第一、全球第二的现制饮品企业，也是国内现制饮品行业中唯一一个达到3万家门店规模的企业，而目前行业内还没有第二家能破万店的品牌，妥妥的饮品巨头。这种超强盈利模式的背后，最直接的原因就是极致性价比或者叫超级性价比，这也代表了未来消费领域供应链变革的新一轮风潮，那就是超级性价比倒逼下的供应链系统变革，而供应链的系统整合也是性价比最直接的来源，从供应链端看，蜜雪冰城作为现制饮品行业中最早设立中央工厂的企业，目前拥有业内最大和最完整的供应链体系，覆盖采购、生产、物流、研发和品质控制等核心环节，而且蜜雪冰城还搭建了集农业技术支持、产地集采、产品研发、中央工厂生产、自建物流体系、门店运营管理、消费者服务等为一体的完整产业链布局，已经从供应链拓展到全产业链的全面布局，形成产业链集整系统。这种系统优势带来的效率和成本优势，才是蜜雪冰城最厉害的武器，而70%-85%的成本优化空间来自于供应链系统重整优势，我之前分享过Costco的供应链系统优势，也是Costco极致性价比、极致供应链效率的根本来源。尤其是Costco的自建品牌更是把供应链系统优势发挥到极致，产品几乎都是全链条集成开发，大部分产品一个星期就能开发出来并上架，做到最大化效率和成本优势，本质上是一个意思。从生产端来看，蜜雪冰城在河南、海南、广西、重庆、安徽拥有五大生产基地，总占地面积67万平方米，年综合产能约143万吨，蜜雪冰城还建立了由26个仓库组成、总面积达30多万平方米的仓储体系，除了生产存储，在采购环节也实现了集中采购规模化采购的效率和成本优势，这种供应链一体化集成模式已经成为业内的共识。为了实现超级性价比，蜜雪冰城必须对成本进行极致控制，这就从源头上对供应链提出了高要求，在原材料采购环节，蜜雪冰城通过大规模采购实现成本优势，比如其茶叶采购量巨大，能够与供应商达成深度合作，获得更优惠的价格。据估算，大规模采购使茶叶的单位成本降低了约 30%，同时蜜雪冰城在原材料选择上注重性价比，寻找品质优良且价格合适的原料替代品，在奶浆的选择上，通过研发和筛选，找到了既符合口味要求又能降低成本的奶浆配方，这一举措在保证产品口感的同时，有效控制了成本。在生产环节，蜜雪冰城实现了高度的整合与优化，其建立了标准化的生产流程，无论是茶饮制作还是冰淇淋生产，都有严格的操作规范。这种标准化生产不仅提高了生产效率，还保证了产品质量的稳定性。蜜雪冰城的茶饮调配设备经过精心设计，能够准确快速地完成配料过程，使每一杯茶饮的口味都能保持一致，同时通过引入先进的生产技术和设备，蜜雪冰城降低了人工成本和生产时间，其自动化的冰淇淋生产设备，每分钟可生产大量冰淇淋，大大提高了生产效率。物流配送环节对于蜜雪冰城的供应链同样至关重要，蜜雪冰城通过建立区域配送中心，实现了对门店的高效配送，配送中心根据门店的订单需求，合理安排配送路线和频次，降低了物流成本。以某区域为例，通过优化配送路线，物流成本降低了约 20%，蜜雪冰城采用了先进的库存管理系统，能够实时监控原材料和产品的库存情况，减少库存积压和缺货现象，这种精准的库存管理确保了门店的正常运营，同时降低了库存成本。同时这两年火爆的硬折扣商业、自有品牌商业、量贩式仓储零售，表面上看都是性价比商业，而背后真正考验功力的还是供应链能力，尤其是供应链集成和重整的能力，只有从供应链源头开始做重整做开发做采购做生产做品牌做渠道，才能真正实现效率和成本上的优势，才能真正把你对市场和消费者的理解做到产品层面，这也是所有消费端商业开始向上游供应链拓展的根本原因。蜜雪冰城的供应链系统整合形成了显著的规模经济效应，大规模的采购、生产和配送，使得单位成本随着规模的扩大而不断降低，这种规模经济效应不仅体现在原材料成本上，在生产设备的购置、物流设施的建设等方面都有体现。比如蜜雪冰城在全国范围内的大规模布局，使得其在生产设备采购时可以获得更优惠的价格，同时分摊了研发成本，随着门店数量的增加，物流配送的效率也进一步提高，单位配送成本持续降低。供应链系统整合促进了各个环节之间的协同效应，采购、生产、物流等环节不再是孤立的个体，而是相互配合、相互支持的有机整体，采购部门根据生产计划和市场需求采购原材料，生产部门根据原材料供应情况和订单需求调整生产进度，物流部门则根据生产和门店需求及时配送。这种协同效应提高了整个供应链的响应速度和灵活性，能够更好地应对市场变化。比如在某款热门产品销量突然增加时，供应链各环节能够迅速调整，确保产品的稳定供应，同时不会造成过多的成本浪费。供应链系统整合使得蜜雪冰城能够在保证品质的前提下实现成本的有效控制，从而实现超级性价比，通过对供应商的严格筛选和管理，蜜雪冰城确保了原材料的质量，在生产过程中，标准化的流程和质量监控体系保证了产品质量的稳定性，同时优化的物流配送保证了原材料和产品的新鲜度和完整性，这种品质与成本的平衡是蜜雪冰城超级性价比的核心，也是其吸引消费者的关键所在。你看看小米是不是这样，华为是不是这样，Costco是不是这样，胖东来是不是这样，拼多多也是如此。很多人认为供应链变革的背后是消费降级，其实不是，还有人说是经济周期，其实也比较笼统，真正的原因还是技术驱动下消费市场的普遍觉醒，消费者的普遍觉醒，消费理念的发展变化造成的，消费者开始关注商业本质，开始关注消费本质、生活本质，开始回归消费理性，开始关注性价比和心价比，这是最根本的原因。我前面的视频内容有比较全面的分析，甚至高端品牌和奢侈品品牌也会受到冲击，这是超出我们常规认知的，这是智能时代的必然趋势，高附加值商业普遍会面临很大的危机，商业会越来越走向本质和理性，后面我会专门说这部分内容。在超级性价比成为市场竞争关键的趋势下，供应链系统变革将成为企业发展的核心战略，其他消费企业将不得不借鉴蜜雪冰城的模式，从采购、生产、物流等各个环节入手，通过整合和优化供应链来降低成本、提高品质。未来我们将看到更多企业在供应链上寻求突破，通过建立高效、协同、低成本的供应链系统来实现超级性价比，满足消费者对价格和品质的双重要求，这将掀起新一轮的消费领域供应链变革风潮，推动整个行业向更加高效、优质、低价的方向发展。所以供应链变革的本质其实就三条，第一个是销售商零售商可以把商业理念、产品理念落脚到供应链层面，做出比原来的供应链更满意更好的产品，第二个是集成化运作、集整化运作优势，缩短链条，打掉中间经销商环节，优化价值链，最大化提升效率降低成本，第三个就是走向数字化智能化，借助数智化浪潮最大化实现供应链范式革命，为未来的订制模式、商业升级奠定基础。![]()
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