｜食 事 聚 焦｜
深圳光明推出“暖新食堂”
新就业群体就餐可享专属优惠
近日，深圳市光明区在辖区两家工会大食堂推出新就业群体专属优惠，切实解决“就餐难、就餐贵”问题，为新就业群体托起稳稳的幸福。
“暖新食堂”不仅推出了实惠套餐，还有充值、打折等福利，同时享受米饭、白粥无限续、免费热汤等优惠，部分食堂提供充电、饮水、歇脚等服务，以美味的餐品、实惠的价格、贴心的服务回馈那些忙碌在城市大街小巷的骑手。
这些实惠也得到骑手们的点赞。骑手小王表示：“我们最忙的时候正好在饭点，经常在路边随便吃两口。在这里吃饭时常能碰到同事，这饭吃起来更香了。”
“暖新食堂”是光明区做好关爱新就业群体工作的务实举措。光明区将持续落实全市关于新就业群体关爱凝聚工作的有关要求，深入实施“暖新”行动，解决新就业群体最关心最直接最现实的问题，让更多新就业群体感受城市生活的温度，为新就业群体的幸福加码。
｜品 牌 资 讯｜
近日，“包子第一股”巴比馒头在上海开出首家汉堡店，名为“巴比扒包”。门店主打多种口味的扒包，还有咖啡、薯条、小吃和多种套餐。汉堡9.9元起，套餐最低15.9元，走性价比路线。
此次，巴比馒头的举措，对行业来说，也颇受关注，对餐饮市场以及新中式汉堡行业，有着极大的影响力和带动作用。
（新浪财经）
点评：中快跨界西快，融合发展更有前景？
近日，萨莉亚公布2024财年（2023年9月1日—2024年8月31日）合并财报。合并财报显示，萨莉亚净利润同比大幅增长58%，达81亿日元（约人民币3.84亿元），再创历史新高。同时，营业收入增加23%，达到2245亿日元（约人民币106.74亿元）。
萨莉亚方表示，业绩增长离不开中国业务的强劲表现，以中国为中心的亚洲业务的营业利润同比增长38%，达116亿日元，占到整体营业利润的8成左右。在财报发布会上，萨莉亚的社长松谷秀治表示：“中国业务的营业利润大增，今后也将继续增长。本财年将进一步增加开店”。
△图片来源：萨莉亚官方微博
同时，松谷秀治也表示，为了进一步开拓发展势头良好的中国市场，中国子公司“广州萨莉亚食品有限公司“已经投资约3000万美元，在广州建设新工厂。目前该工厂已开工建设，力争2026年1月正式投产。
（红星新闻）
点评：萨莉亚中国业务发展迅速。
（小食代）
点评：达美乐加码中国市场。
｜行 业 动 态｜
国家统计局10月18日发布的数据显示，2024年9月，全国餐饮收入4417亿元，同比增长3.1%；限额以上单位餐饮收入1279亿元，同比增长0.7%。2024年1-9月，全国餐饮收入39415亿元，同比增长6.2%；限额以上单位餐饮收入11038亿元，同比增长3.6%。
中国烹饪协会分析，9月份，限上餐饮收入增速环比上涨0.3个百分点；1-9月份，餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅2.9个百分点，全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.1%。
中国烹饪协会认为，今年前三季度，随着惠企政策的发力，餐饮消费持续恢复，餐饮市场营收总体上涨，同时，今年餐饮业开关店率高、利润下滑、内卷加剧。中国烹饪协会表示，下阶段，餐饮企业需围绕高质量发展目标，充分激发自身经营主体活力，苦练内功提高效率，不断满足人民群众对于餐饮消费的新期待、新需求。
（中国网财经）
点评：餐饮稳步增长，发展仍然可期。
10月17日，据河北省农业农村厅官网信息，河北省农业农村厅制定了《河北省促进农产品加工业高质量发展行动方案（征求意见稿）》，现面向广大社会公众征求意见。
根据征求意见稿，到2027年，全省规模以上农产品加工企业由3845家发展到5000家以上，营业收入由6879.3亿元提高到8500亿元以上，农产品加工业产值与农业总产值之比由2.32：1提高到2.8：1。
征求意见稿提出，鼓励各地统筹中央和省级财政衔接推进乡村振兴补助资金，开展产地初加工和冷链物流设施建设，每年支持不少于5个农产品批发市场、物流园区冷藏保鲜设施建设，补助资金比例不超过总投资的30%。重点培育2000个农产品加工小微企业；每年新增规上农产品加工企业300个以上。
征求意见稿要求，推进中央厨房（预制菜）千亿级工程，以环京津、环雄安新区和大中城市周边为重点，每年支持10个农产品加工（中央厨房）园区，完善生产加工、仓储物流、环保处理等配套设施。
（新京报）
点评：政策支持鼓励发展预制菜产业经济。
江西省市场监督管理局近日发布《关于强化预制菜食品安全监管推动产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。
《通知》要求，完善预制菜标准体系。鼓励企业、社会团体和教育、科研机构等积极参与预制菜相关标准研制。严格食品添加剂使用，督促企业按照食品添加剂使用标准规范使用，不添加防腐剂，优化产品工艺和配方，尽可能降低食品添加剂的使用量。
《通知》指出，立足江西资源优势，丰富预制菜产品品种，鼓励针对赣菜名菜、名小吃开发预制菜产品。推动传统菜肴、地方小吃、传统优势食品的生产加工工艺、设备向机械化、标准化、智能化转型升级。
《通知》要求，推广餐饮环节使用预制菜明示。行业主管部门、食品安全监管部门强化协作配合，积极推广使用预制菜明示，鼓励知名餐饮品牌示范引领，主动公开使用预制菜加工的菜品名称、预制菜供货商等信息。
（央广网）
点评：推广餐饮环节使用预制菜明，保障消费者的知情权和选择权。
近日，重庆市发布国内首个关于餐饮菜品信息描述的地方标准《餐饮业菜品信息描述规范》（DB50/T 1649-2024，以下简称《规范》）。《规范》要求，餐饮服务场所菜单或点餐系统上的菜品信息描述内容应包括但不限于名称、品类、原料、制作方法、味型、份量、价格信息，同时应明示菜品是否为预制品或半成品等信息。
当前，消费者在外出就餐时，愈加注重菜肴的“锅气”，对菜品是否现场炒制十分关注。将菜品制作方法、是否预制菜等关键信息进行明示，有利于保障消费者的合法权益，有助于消费者结合自身需求做出理性选择。
该《规范》规定了餐饮服务场所菜单或点餐系统上应包含的菜品信息描述基本要求，广泛适用于社会餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等在提供餐饮服务活动时的菜品信息描述。
《规范》要求菜单中明确菜品的原料、味型、份量等，便于消费者合理点餐、明白消费，摆脱“盲点”的困扰，防止因就餐体验不符合预期而产生餐饮浪费，实现以标准化促进餐饮节约。
对于餐饮商家，《规范》的出台让经营者制作菜单餐品信息时有了标准化流程，明确了自身餐品加工时需遵守的规范，更能彰显经营者的“底气”，避免因信息误解引发消费纠纷，从而引导行业信息规范的普及与改良，促进产业的良性发展。
重庆市市场监管局相关负责人介绍，近年来，重庆市委、市政府高度重视标准化工作，截至目前，全市累计发布地方标准2064项，现行有效1485项。其中，农业领域标准654项、工业领域标准260项、服务业领域标准225项、社会事业领域标准346项。较好地满足了我市重点行业、重点领域基于自然条件、风俗习惯等的特殊技术要求，凸显了地方标准的政府公益属性和区域优势特色。
（华龙网）
点评：希望江西、重庆关于预制菜公示的政策能在餐饮市场深入推广。
统筹 | 王晓玲
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