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国庆假期回家挖红薯
秋天正是新鲜红薯上市的季节
国庆假期回老家
最值的就是背了一袋红薯回来
为什么这么说呢
因为红薯是美食界的“大众情人”
不仅味美价廉
几乎男女老少都喜欢吃
而且它营养丰富
吃了还带来健康益处
养红薯富含多种营养素
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。正是因为富含这些营养元素，红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。
-KEEP FIT-
《本草纲目》中有记载
红薯：“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”
在中医理论里
红薯具有补中和血、健脾益胃
宽肠通便的功效
现代医学还发现
吃红薯对脂肪肝患者也有好处
红薯能改善脂肪肝
如今各个饮食指南和专业人士都在推荐我们要适当吃点粗粮。这主要是因为粗粮的主要成分是抗性淀粉，它是一种难以被消化的淀粉，这种淀粉在于许多食物中，其中就包括了红薯。当然了，吃很难消化的淀粉并不是单纯为了扛饿那么肤浅。
-KEEP FIT-
话又说回来
人无完人，金无足赤
红薯虽好
但缺少蛋白质和脂质
同时含糖量偏高
因此吃的时候最好把握以下原则：
吃红薯不超主食的1/3
吃红薯搭配其他食物
血糖高和胃不好的人不宜多吃
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参考资料
Ni Y, Qian L, Siliceo SL, Long X, Nychas E, Liu Y, Ismaiah MJ, Leung H, Zhang L, Gao Q, Wu Q, Zhang Y, Jia X, Liu S, Yuan R, Zhou L, Wang X, Li Q, Zhao Y, El-Nezami H, Xu A, Xu G, Li H, Panagiotou G, Jia W. Resistant starch decreases intrahepatic triglycerides in patients with NAFLD via gut microbiome alterations. Cell Metab. 2023 Sep 5;35(9):1530-1547.e8. doi: 10.1016/j.cmet.2023.08.002. PMID: 37673036.
作者：小涛
编辑：春晗
图片：网络
审阅：晓冬
指导：献萍
监制：庆伟
广西壮族自治区人民医院心血管内科
