梨原产我国
《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载
可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史
品种多，历史悠久
自古以来就深受人们的喜爱
每当梨花盛开时节
万顷梨园含烟带雨，飞雪敝日
散发着淡淡的香味，引得无数人观赏
它的果实——梨
在我国的产量之盛，时间之长仅次于苹果
梨也被誉为百果之宗
不仅味美汁多，甜中带酸
而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素
又可以生吃，也可以做菜来吃
蒸煮过后的梨，食用起来还可以止咳
谁能不喜欢呢
不光如此
它还有降火、清心、润肺、化痰
止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效
要说这梨的品种可就多了去了
白梨、沙梨、秋子梨、新疆梨等等
要说哪个最好吃，还真说不清楚
毕竟众口不一、各有特色
那么就先看看这中国的四大名梨
这个梨产自安徽砀山县
栽培历史悠久，是四大名梨之首
以汁多味甜且具有润肺止咳作用而驰名中外
明清时期作为贡梨上奉给朝廷
不仅酥脆爽口，入口即化
营养价值与养生价值也极高
被形象的称为：“果中甘露子，药中圣醍醐”
砀山酥梨属白梨品系
是白梨和沙梨的天然杂交品种
9月上中旬成熟
果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜
砀山酥梨的主要品种有
金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等当家品种
其中以金盖酥品种质量最佳
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这是新疆维吾尔自治区的特产
是新疆独有的梨类品种
因具有味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细
酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎
耐久贮藏、营养丰富等特点
被誉为“梨中珍品”、“果中王子”
因为库尔勒香梨在经济发展和社会生活中的
独特地位和重要影响
地处古丝绸之路中道的咽喉之地的库尔勒
又被当地人引以为豪地称为“梨城”
库尔勒香梨原产中国内地，据历史学家考证
是当年西汉张骞通西域时由内地带到新疆种植的
距今已有2000多年的历史
由于品质优秀
历代都被作为贡品由帝王诸侯所享用
这个梨一般果实为小果型
9月中下旬成熟，极耐贮藏
普通窖藏可贮存来年3月，冷库贮藏可至来年6月
气调贮藏可贮至来年9月
仍保持鲜嫩如初、原汁原味
莱阳梨，山东省莱阳市特产
多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色
表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入
果肉质地细腻，汁水丰富
口感清脆香甜，是梨中的上品
莱阳梨因产于莱阳市而得名
莱阳也因莱阳梨而闻名，并延伸出独有的“梨文化”
“莱阳梨的传说”故事流传很广
大部分学者传承人认为该故事起源于明末（1627年）
形成于清初（1658年）
《莱阳县志》载：
“县河、漳水河两岸，沙土广漠，含腐植物。”
这种沙土是一种独特的棕色细沙土
含云母多，土块松散，通透性好，利于梨树生长
对光的反射性强，能使树叶进行充分的光合作用
这种得生独厚的自然环境
是造成莱阳梨独特风味的主要原因
这种梨就是我们平常比较常见的了
是一种白梨
因梨梗部突起，状似鸭头而得名
鸭梨适应性强，丰产性好，果实大而美
肉质细脆多汁，香甜，较耐贮
9月中旬至下旬成熟
山东阳信县是中外闻名的“中国鸭梨之乡”
现有梨园20万亩
在全国展评中屡屡盖压群芳，蝉联桂冠
栽培鸭梨历史悠久，唐、明时即有大面积栽培
乌梅味道酸，与梨一起煮
养阴润肺止咳的作用就更明显了
煮出来的汤味道香甜爽口，老人孩子都很适合吃
防治口腔、鼻、喉干燥
蒸梨是一种非常传统的做法
一般把梨的底部三分之一处切下当作盖子
里面的心挖掉
掏空梨中间的果肉并切成块
然后将冰糖放入上锅蒸
蒸出来的梨软糯香甜，润喉润肺
看梨脐：底部的梨脐凹陷较深，周围光滑整齐的，就是大家说的“母梨”，这样的梨比较甜。
看梨形：果形端正规则、圆润饱满的，这样的梨，颗粒组织少，汁水丰富，通常吃起来也很甜。
看梨皮：表皮光滑细腻的梨，果肉也比较鲜嫩。如果皮上褐色纹路比较多，就说明它有点不新鲜，水分就已经流失了。
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