在冬日的清晨，来碗热气腾腾的醪糟汤圆，瓷碗里圆滚滚的汤圆飘在酒酿里，软糯清甜，一口汤圆，一口汤，寒气顿消。
醪糟，又称酒酿，旧时叫“醴”，是具有代表性的中国传统小吃。醪糟酿造历史悠久，源于汉，始于清。
醪糟是以蒸熟的糯米加入酒曲发酵而成，醇馥幽郁，风味独特。
中医认为醪糟味甘、辛，性温，能温阳通络、健脾益气、开胃消食、驱寒补虚。
《本草经疏论》记载醪糟：“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，温能养气，气顺则身自多热。脾肺虚寒者宜之。”
介绍几种醪糟的药膳食疗方：
01红枣枸杞醪糟蛋
【功效】滋阴补血，健脾养胃。
【材料】醪糟50克，鸡蛋1枚，红枣3颗，枸杞适量。
【做法】先将洗净的红枣（去核）、枸杞与适量水煮沸后，加入醪糟，再加入鸡蛋打撒成蛋花，煮3～5分钟即可食用。
02醪糟小米红糖粥
【功效】健脾养胃，补中益气。
【材料】醪糟50克，小米50克，红糖适量。
【做法】将小米洗净后，放入锅中，加入醪糟熬成粥状，再将红糖加入，待红糖溶化后即可食用。
03醪糟养颜羹
【功效】美白养颜。
【材料】醪糟、葡萄干、红枣、玫瑰花。盐、白糖、味精、水淀粉、柠檬汁（2~3滴）或橙汁。
【做法】1.干玫瑰花用淡盐水泡发半小时，去除杂质；红枣、葡萄干提前用水泡发备用。2.锅中放入适量清水，加入红枣、葡萄干、醪糟煮沸；3.再调入盐、柠檬或橙汁、白糖，水淀粉勾芡。煮制片刻出锅撒上食用花瓣即可。
总的来说，醪糟甘温，有滋补强壮之功，且营养成分易于人体吸收，适合大多数人食用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。醪糟冷喝有消食、化积作用，对消化不良、厌食等均有疗效。热饮可驱寒祛湿，对腰背酸痛、手足麻木大有裨益。产后喝可帮助产妇避风寒、下恶露，还能促进乳汁分泌。■
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