近年来
药食同源的养生新理念
备受年轻人青睐
喝中药奶茶、吃各类药膳日益流行
药食同源产业也
迎来快速发展的机遇期
被誉为“千年仙草”的铁皮石斛
正以更年轻态的形式
走进年轻人的生活
继石斛咖啡、石斛月饼、石斛蛋糕后
雁荡山铁皮石斛+奶茶的搭配又火了
来一杯铁皮石斛奶茶
成为不少年轻人冬日新宠
雁荡山铁皮石斛茶饮。黄瀚 摄
近日，记者在市区新开业的铁皮石斛集合店一睹了石斛奶茶的风采。当一份精美中式茶饮套餐经由木质托盘摆上桌时，仪式感和氛围感瞬间拉满。
“这是我们首次进军奶茶界，为了让更多年轻人接受，我们做了一年多的筹备。”该门店负责人陈忠忠介绍，目前集成店推出了石斛养生茶、石斛鲜奶茶、石斛鲜果茶、石斛甜品等25个品种，可以说目前市面上流行的甜品、奶茶类型均已涉及。
雁荡山铁皮石斛茶饮。林颖颖 摄
加点料，让“快乐水”变“文化水”。乐清铁皮石斛企业正尝试通过奶茶让更多年轻人了解铁皮石斛，也为传统中药材文化注入了年轻基因。
比如，其中一款名为“茉斛毛峰”的养身石斛茶是将乐清两张农业金名片“雁荡山铁皮石斛”和“雁荡毛峰”相融合，呈现出别具特色的“乐清味道”；石斛盆栽奶茶，在奶盖处精心点缀石斛嫩芽，令石斛奶茶好喝亦好看……“千年仙草”铁皮石斛在一杯杯新式奶茶中焕发出了别样的生命力。
“我们温州店8月9日开业至今，仅奶茶销售已突破1.1万杯。乐清店自11月11日试营业以来，奶茶日均销售量在100杯左右，市场接受度还不错。”陈忠忠说，目前他们以每月1-2款的速度推出新款奶茶，并推出了豆乳、芋泥、抹茶、香蕉、山楂等多个口味的铁皮石斛代餐棒，以满足年轻人多元化养身需求。
年轻消费者购买石斛茶饮。黄瀚 摄
奶茶和咖啡，一杯敬自由，一杯敬生活。
作为深受年轻人欢迎的饮料，如今，石斛咖啡正成为越来越多网红咖啡馆的顶流。
“我们在2023年春节开业时，就尝试推出了石斛咖啡，很受欢迎。今年央视‘在中国大地上边走边跳’栏目来古洞，特地打卡尝试了我们的石斛咖啡。”位于灵峰景区的古洞咖啡是乐清较早推出“石斛咖啡”的网红咖啡馆。
古洞咖啡馆，游客喝着石斛咖啡晒太阳。叶金涛/古洞咖啡供图
该网红咖啡合伙主理人“双儿”告诉记者，随着各地“文旅+咖啡”业态的兴起，她和合伙人们敏锐地察觉到，网红咖啡馆不仅能吸引更多人来观赏美景，也能通过创意搭配，推荐家乡雁荡山铁皮石斛特产。
为此，“双儿”结合雁荡山文化，推出石斛拿铁、石斛黑咖（美式）等特色饮品，实现了传统与新潮的碰撞，也令市民看到了铁皮石斛的更多可能性。下月，还将在线上面向全国推广铁皮石斛固体咖啡。
雁荡山咖啡飘香出圈，游客络绎不绝。山李咖啡供图
随着“药补不如食补”理念渐入年轻人的心，雁荡山铁皮石斛也正以更年轻态、更多元化的形式探索出一条“养生经济”之路。
在今年8月举行“浙农优产 百县千品”名优“土特产”系列活动之温州乡村“土特产”产销对接会暨雁荡山铁皮石斛主题推介会上，铁皮石斛桃胶、铁皮石斛月饼等新鲜业态，令不少杭城市民了解“人间仙草”，爱上“乐清味道”，至今仍有杭州市民通过网络采购乐清石斛小食。
铁皮石斛月饼。@中国乐清
乐清市农业农村局工作人员介绍，去年11月，铁皮石斛正式被纳入国家“食药物质”目录。一年来，乐清市先后涌现出了石斛蛋糕、石斛饼干、石斛蛋挞、石斛香糕、石斛粉干、石斛面包等近300种以雁荡山铁皮石斛为原料制作的“食斛”产品，并推出了仙草共富市集、雁荡山铁皮石斛集成店等石斛专营店。
未来，乐清将积极推进中药材产业高质量发展，树立“大食物、大农业、大资源、大营养、大中药、大健康”的发展理念，引领乐清铁皮石斛企业不断创新“仙草”入食，多元化开发利用，挖掘提炼雁荡山铁皮石斛历史文化故事，推动雁荡山铁皮石斛产业提档升级。
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