“马市蒸鱼”
也被称为“马市炖鱼”
是马家寨乡的一道著名菜肴
由于当地人习惯
将“蒸”称为“炖”
因此这道菜
也被叫做“马市炖鱼”
同心村共享农庄厨师胡安会
已年过五十
拥有三十多年的厨师经验
对“马市炖鱼”的烹饪技艺了然于胸
这道菜在马家寨乡是必备的
喜宴、逢年过节都有这道菜
“马市炖鱼”主要采用白鲢或草鱼等
常见鱼类的头、尾及骨架部位
经过秘制剁椒、姜、蒜
花椒、料酒等调料腌制后
与碎米粉一同蒸制而成
简单腌制后
待蒸锅上汽
仅需十分钟即可出锅
香气扑鼻
在马家寨乡
无论是逢年过节还是红白喜事
都少不了“马市炖鱼”的身影
它不仅仅是一道美食
更是当地文化传承
和情感联结的象征
如今，胡师傅正努力将这道
美味的荆楚名菜传承下去
让更多的人品尝
————END————
责编：张怡
编审：邓曼
终审：戴军
往期回顾
记得点
分享
收藏
在看
点赞
哦！
