在酒桌上有2类人，一类是千杯不醉，喝完面不改色，另一类是喝完就脸红，上头很快。
后者往往意味着酒量差，有研究显示，喝酒脸红的人也会面临更大的健康风险。
一喝酒就“上脸”
是基因缺陷！
喝酒容易脸红不是酒量好，是身体里ALDH2遗传基因缺陷导致无法将乙醛迅速代谢掉。
酒精（乙醇）进入身体，在肝脏代谢，第一步被代谢成乙醛，第二步是乙醛被代谢成乙酸，第三步是乙酸被代谢成二氧化碳和水。乙醛脱氢酶2（ALDH2） 的作用就是负责将饮酒产生的乙醛氧化成乙酸。
喝酒脸红的人ALDH2 遗传基因缺陷，ALDH2酶活性显著下降，导致乙醛在体内沉积，作用于中枢神经，人的身体就会出现头晕、脸红、恶心等表现，同时心血管疾病的风险也明显增加。
这类人群
更容易得食道癌
很多人说喝酒脸红的人，多喝喝就能练出来酒量，这种观点是错误的。
一些人刚开始饮酒时会出现脸红、心悸等症状，由于长期饮酒的“锻炼”，会产生对乙醛的耐受性，继而大量饮酒，由于乙醛不能被代谢长时间停留在体内，所以致癌风险很高，这些人群反而更容易得咽癌、食管癌。
日本和台湾的研究表明，三分之二的食道癌患者是酗酒的ALDH2变异者，也就是缺乏乙醛脱氢酶的群体，并且随访发现，长期酗酒的ALDH2变异者患食管癌的几率是没变异的12倍。
为什么缺乏乙醛脱氢酶的人群酗酒就更容易得食道癌？酒精本身不是致癌物质，其代谢过程中的乙醛与致癌关系密切。
有专家表示：常有医生拿着美国心脏协会的建议，认为民众每天可喝1至2杯红酒，可以降低心血管疾病风险，但这项建议仅适合欧美民众，不适合缺乏ALDH2的亚洲人体质。
体内缺乏ALDH2的民众，逾9成喝酒会脸红，患食道癌风险比其他人高出14倍，如果每天摄取超过30克纯酒精（约300毫升红酒），食道癌风险将高达102倍。
远离食道癌
可以这么做
除了遗传因素外，平时生活中我们可以做以下事情预防食道癌，
不吃过烫的食物。食道表面覆盖了柔软的黏膜，在接触烫的食物时，黏膜会被灼伤，如果长期反复灼伤这个黏膜，就会导致黏膜发生病变，增加患食道癌的几率。
不吃发霉的食物。发霉的食物中可能含有亚硝胺，而亚硝胺与食道癌有密切关系。
禁烟限酒。吸烟致癌物直接融入唾液被吞咽，与咽、食管接触；同上文提到喝酒容易脸红人群，容易得咽癌、食管癌。
加强营养。蛋白质缺乏时会出现粘膜增生，脂肪缺乏则会阻碍一些脂肪酸和脂溶性维生素的吸收。
*图片来源于网络
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专家介绍：张旭
中山大学附属肿瘤医院 胸科
主任医师、主诊教授、博士生导师
学术任职：
广东省自然医学研究会干细胞与中医再生医学专委会副主任委员
广东省抗癌协会食管癌专委会常务委员
广东省胸部疾病加速康复外科专委会常务委员
广东省食管癌研究所聘任专家
广东省医学会胸外科分会委员兼秘书长
中国抗癌协会会员
中国医师协会会员
医疗特长：
食管癌、肺癌、纵隔肿瘤的腔镜和机器人微创外科治疗
详细介绍：
1997年本科毕业于原中山医科大学，一直在中山大学肿瘤医院胸科工作至今。对胸部肿瘤包括肺癌、食管癌、纵隔肿瘤、胸壁肿瘤的诊断、鉴别诊断、外科治疗和综合治疗，具有深厚的造诣。
特别擅长食管癌、肺癌、纵隔肿瘤的腔镜和机器人微创外科治疗。2008年起治疗组在国内率先开展腔镜下食管癌手术切除，在北京、上海等多地大型会议进行现场手术演示，深受好评。在中山大学肿瘤防治中心“首届青年医师微创手术大赛”中获得二等奖。
率先在国内外开展支气管超声内镜评价食管癌喉返神经旁淋巴结转移状态的研究，提高术前食管癌喉返神经旁淋巴结转移诊断的准确性。
从事食管癌和肺癌基础研究10余年，筛选鉴定新的食管癌相关基因和食管癌骨髓微转移的临床意义，在国内外首次报道食管癌患者骨髓微转移的长期预后价值，为临床上提供新的肿瘤标志物和治疗靶点。
2018年被评选为“广东省杰出青年医学人才”。
发表文章：
已发表论文60多篇，其中在J Thorac Oncol 、J Clin Oncol、Br J Surg等杂志发表SCI文章40余篇。
主持了广东省科技计划项目、广东省自然科学基金、广东省医学科学研究基金、中山大学青年教师基金等多项科研基金。
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