“医生，冬天到了，我总是担心肌酐会升高，饮食上该怎么调整呢？特别是主食，我该怎么选才能既吃好，又不给肾脏添负担呢？”这是一位肾友在门诊时向我提出的疑问。
确实，对于肾友来说，饮食调整是日常管理的重要一环，尤其是主食的选择，直接关系到肾脏的健康。今天，我们就来聊聊这个话题，看看肾友冬天该如何选择主食，才能有效避免肌酐升高。
肌酐升高与主食中的“隐形蛋白”
首先，我们要明白，肌酐升高往往与蛋白质摄入过多有关。而很多人不知道的是，我们日常吃的主食，如米饭、面条、馒头等，其实都含有不低的蛋白质含量。
这些蛋白质虽然对人体有益，但对于肾脏功能已经受损的肾友来说，却是额外的负担。因为肾脏需要过滤掉这些蛋白质产生的废物，摄入过多会加重肾脏的负担，导致肌酐、尿素氮等指标升高。
据研究显示，每100克米饭约含有7-8克蛋白质，而面条和馒头的蛋白质含量也不低。这些“隐形蛋白”在日常饮食中往往被忽视，却可能成为肾友肌酐升高的“元凶”。
低蛋白主食：肾脏的“温柔呵护”
那么，肾友该如何选择主食，才能既满足能量需求，又避免蛋白质摄入过多呢？答案就是：低蛋白主食。
低蛋白主食，顾名思义，就是蛋白质含量较低的主食。通过选择这类主食，肾友可以有效减少蛋白质的摄入总量，从而减轻肾脏的负担，让肾脏滤过的废物变少，血肌酐、尿素氮的指标也会有所下降。
常见低蛋白主食推荐
红薯，作为冬季的应季食物，不仅口感香甜，而且蛋白含量极低。每100克红薯仅含有约1克蛋白质，相比之下，同等重量的米饭蛋白质含量高达7-8克。因此，红薯是肾友冬季主食的优选之一。
不过，需要注意的是，对于血钾过高或尿量减少甚至无尿的肾友来说，红薯中的钾离子含量较高，食用时需谨慎，以免增加高血钾症的风险。
除了红薯，南瓜、山药、芋头等芋薯类食物也是低蛋白主食的好选择。这些食物不仅蛋白质含量低，而且富含膳食纤维，饱腹感强，有助于控制食欲，同时还能提供丰富的维生素和矿物质。
淀粉，是由面粉去除面筋后制成的，其蛋白质含量几乎为零。因此，用淀粉制作的主食，如淀粉面条、淀粉馒头等，是肾友理想的低蛋白主食。
在超市购买时，大家要注意辨别，有的厂商会直接标注为“淀粉”，但更多的可能以“呈粉”、“生粉”等字样出现。
研究支持：低蛋白饮食的益处
多项研究表明，低蛋白饮食对于慢性肾脏病患者具有显著的益处。一项发表在《美国肾脏病学会杂志》上的研究指出，长期坚持低蛋白饮食的肾友，其肾功能下降的速度明显慢于高蛋白饮食组。这不仅有助于延缓病情进展，还能提高患者的生活质量。
结语：选对主食，守护肾脏健康
肾友们，冬天虽然寒冷，但只要我们选对主食，就能有效避免肌酐升高，守护好我们的肾脏健康。
记住，低蛋白主食是您的优选，如红薯、芋薯类食物以及淀粉类主食等。同时，也要根据自己的身体状况和医生建议，合理调整饮食，确保营养均衡。
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