炎炎夏日，炽热的阳光似乎要将一切都融化。
而就在此时，冰面包宛如一位清凉的使者，悄然降临，为我们带来了难以言喻的甜蜜与舒爽。
柔软的外皮包裹着冰凉细腻的内馅，一口咬下，仿佛置身于冰雪世界。内馅的口味丰富多样，有清新的香草、浓郁的巧克力、香甜的草莓等等。每一种口味都能在舌尖上绽放出独特的魅力，让人陶醉其中。
在这个夏天，让我们与冰面包相伴，一起感受那份清凉与甜蜜，留下属于我们的夏日美好回忆。
Part 1.
夏日热销冰面包
冰面包，起源于日本的奶油面包老店八天堂。
创立于1933年历经三代人的老字号，在面对亏损、员工离职潮甚至将近破产之际，凭借着冰奶油面包绝处逢生。帮他们度过危机的冰奶油面包，被称为“能在口里融化开来的面包”。
冰面包的风潮传到台湾，经改良后制作成“维也纳溏心冰面包”，在台北烘焙节上一炮而红，继而将冰面包推到了两岸人民的餐桌前。一款冰冰冷冷的面包，却屡屡给烘焙乃至冰品行业带来新的思路。
冰面包火了很多年。尤其在炎热的夏天，它成为了烘焙市场上的一种应季产品，众多的面包店、私房烘焙等都会推出冰面包来丰富产品种类、吸引顾客和提升营业额。
在发展过程中，从最初较为单一的口味（如常见的香草、巧克力等），慢慢演变出更多元化的口味创新，比如水果味（草莓、芒果等）、茶味（抹茶等）、甚至一些复合口味等。
所以，同学们在制作的过程中，可以不断进行创新，做出专属于门店特色的冰面包。
Part 2.
冰面包制作配方
Part 3.
冰面包制作步骤
（1）将制作香草冰淇淋馅的材料称好放置备用
（2）将牛奶与卡仕达粉混合，搅拌均匀至细腻无颗粒；稀奶油搅打至酸奶状(微微打发)。把两者混合
（3）搅拌均匀，装入裱花袋冷藏备用
（4）将制作面团的材料称好放置备用
（5）幼砂糖与水混合，搅拌至幼砂糖完全化开，将面包粉、面粉、奶粉、牛奶、鲜酵母和蛋清放入面缸中，再加入化开的糖水。慢速搅拌至无干粉、无颗粒，加入盐
（6）待盐完全融入面团中，快速搅拌至面筋扩展阶段，此时面筋具有弹性及良好的延展性，并能拉出较好的面筋膜，面筋膜表面光滑、较厚、不透明，有锯齿。加入黄油，慢速搅拌均匀
（7）转快速搅拌至面筋完全扩展阶段，此时面筋能拉开大片面筋膜且面筋膜薄，能清晰看到手指纹，无锯齿。将面团整成椭圆形，盖上保鲜膜，放置于室温环境下基础发酵40~50分钟
（8）把发酵好的面团分割成约82克一个，揉圆，盖上保鲜膜，冷藏静置备用
（9）从冷藏冰箱中取出提前做好的面团，常温放置软化，揉圆，表面蘸玉米淀粉，放入烤盘。将烤盘放入醒发箱(温度30℃，湿度80%)醒发50~60分钟，然后移入烤箱，上火170℃，下火190℃，入炉后喷蒸汽3秒，烘烤14分钟。烤好后取出，将冷却好的面包底部戳洞，然后将准备好的香草冰激凌馅挤入，每个挤约22克，然后放入冰箱冷藏即可
食用tips：
1、烤好的面包用筷子戳洞，裱挤入不同口味内馅即可
2、制作完成后建议冷藏后食用，也可以放进冷冻，提前半小时拿出来回温后再食用
今天的干货就分享到这里了
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