儿童餐成引流利器，这些餐企在用孩子“包抄”大人
文摘
2024-10-15 19:45
北京
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精致可爱的儿童餐具、种类多样的附赠玩具、造型可爱的猪猪包、花朵米糕或笑脸薯饼……目前，围绕儿童餐下功夫的餐厅变得越来越多，并在出品、环境、服务方面各出奇招。记者走访发现，西贝、太二酸菜鱼、蔡澜点心、海底捞、眉州东坡、味千拉面等多家餐饮连锁品牌陆续推出了各类面向孩童的菜品或套餐，一些相对不适合宝宝食用的川湘菜品牌则直接上起了免费儿童餐。本来可能只是盯上了孩子们的儿童餐，没承想误打误撞地让成年人着了魔上了道。在社交平台上，有不少网友发布自己打卡儿童餐的内容，引来大量关注。为什么越来越多的餐厅要做儿童餐？突然爆火的儿童餐如何取悦了“大朋友们”？儿童餐能成为众餐饮品牌的第二曲线吗？“这几年来，大家对于孩子饮食健康重视程度愈发加深。”蒋女士告诉记者，“自己有两个5岁以下的女儿，平常在家点外卖的时候，会刻意寻找提供儿童餐的商家，感觉更健康，图一个心里踏实。”随着越来越多像蒋女士这样的家长开始“精细养娃”，儿童餐市场逐渐成为一个不容忽视的增长点，各路商家陆续在菜单上加入儿童餐这一品类。西贝推出了牛肉焖饭牛仔骨、酸汤挂面杂粮汉堡等儿童餐，并新增香烤鳕鱼条等单品；蒙自源上架了儿童番茄肉丝汤米线、儿童意式芝士肉酱拌米线两款主食，以及小吃琅琊薯条；眉州东坡推出土豆烧牛肉午餐肉炒饭儿童餐、小黄人番茄牛肉意面等。此外，汤城小厨、味千拉面、吉野家、云海肴等多家连锁餐企也陆续入局儿童餐赛道。为什么越来越多的餐厅要做儿童餐？巨大的市场潜力是主因。据盈石集团研究中心提供的资料显示，2022年中国儿童消费市场规模已接近4.5万亿元，若以10%的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模可达4500亿元。此外，80、90、00后的新一代带娃人有着全新的带娃观，与其耗时耗力做餐食，带孩子出去吃饭成为很多父母的选择。另一方面，从餐饮业本身来看，随着消费结构变化、市场竞争加剧，餐企们急需开拓新的消费市场。业内人士认为，儿童餐背后是巨大的家庭消费市场，把儿童餐作为引流的“杠杆”，可以撬动整个家庭的消费，是提高业绩一条“捷径”。知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，儿童对特定品牌或产品的忠诚度往往高于成人，一旦形成良好印象，很可能会长期成为忠实消费者，这对餐饮企业来说是一个长远的投资。除了小朋友，儿童餐逐渐成为“大朋友”的“新宠”。在社交平台上，也有不少网友发布自己打卡儿童餐的内容。从耳熟能详的麦肯、西贝儿童餐，到太二酸菜鱼、米村拌饭……各大餐饮品牌的儿童餐，开始被年轻人疯狂打卡，热度不断。此外，“儿童餐对大学生来说刚刚好”、“打工人新型穷鬼套餐”、“挑战出门只吃儿童餐”诸如此类的话题在社交平台上频频出现。“北漂族”小芳告诉记者，“我每周基本都会点一次儿童餐，这才是真的‘穷鬼套餐’，以前点一份外卖的钱，现在可以拆分成两家儿童餐，而且还是妥妥的优质健康版。”此外，儿童套餐中配备的小玩具，其中很大一部分受众为成年人。“小黄人”“海贼王”等限定玩具经常一物难求，还因为太抢手，在二手平台上被炒出高价。兴趣爱好、收集收藏等情感价值，开始被赋予到儿童餐上，进一步扩大了儿童餐的市场需求。选择初衷或许不同，但性价比高、健康，还能提供情绪价值，是成年人们开始钟爱儿童餐的最显而易见的原因。詹军豪指出，在消费场景方面，除了日常家庭用餐，还有儿童外出就餐、学校活动用餐等多种场景，市场潜力较大。一方面，能增加品牌的受众范围，吸引家庭客群，提升店铺客流量。另一方面，儿童餐的利润空间也比较可观。记者注意到，西贝、巴比馒头等餐企还将儿童餐推向线上，以早餐产品切入，实现儿童餐的零售化。同时，速冻食品行业内的头部玩家也开始重视这块蛋糕，推出了专为儿童设计的产品系列，例如三全的儿童水饺、安井的奶白馒头、思念的猪猪包等。詹军豪表示，随着生活节奏加快，越来越多的家庭倾向于选择方便快捷但又保证品质的食物解决方案。因此，西贝等品牌推出便于携带、易于加热食用的儿童餐零售商品，正好满足了这部分市场需求。事实上，不止儿童餐，整个“宝贝经济”正展现出巨大的潜力。一些餐厅即便没有针对儿童做出餐品设计，也在氛围、服务方面做相应的照顾，比如“免费编小辫儿的小放牛”就是典型案例。而在零食领域，儿童零食也成为“兵家必争之地”，零食巨头争相布局。良品铺子、三只松鼠分别推出聚焦儿童食品子品牌“良品小食仙”、“小鹿蓝蓝”，来伊份上线“伊仔儿童零食系列”产品。（张静伦）![]()
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