金黄色的菌盖
雪白的菌杆
这些看起来可可爱爱的大球盖菇
吃起来也是鲜味十足
若你最近来到嘉兴市农科院食用菌栽培基地，就能看到由市农科院特色经济作物组培育的新品种大球盖菇“嘉浙金茸”。凭借生长周期短、产量大等优势，“嘉浙金茸”受到了菌菇养殖户的青睐。
2019年，嘉兴市农科院经济作物研究所农艺师沈盟在进行“明大128”大球盖菇与蔬菜套种实验时，发现了一个菌盖颜色为黄色的大球盖菇。经过5代的转育培养，育成了性状稳定的新品种“嘉浙金茸”。
“实验发现，这一品种是比较适合长江中下游地区的土壤和气候的。今年我们基地10月份开始播种，一般32天左右就能出菇，采收时间也较早。”沈盟介绍，“嘉浙金茸”菌种的转化率达到70%，每亩的产量在4000斤左右。
“嘉浙金茸”菌盖颜色浅，不易变色，是烹饪的上好食材，且营养价值高，富含人体必需的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物和氨基酸，以及丰富的钾、磷等矿物质元素和多种糖类物质。
在市农科院食用菌栽培基地大棚内，两排菌架上铺满了稻谷空壳等栽培基质，沈盟说，基地创新使用葡萄枝干作为栽培基质，实验结果表明此原料中果胶成分较高可以提升大球盖菇品质，口感更好。
“嘉兴葡萄种植面积比较多，如果把废弃的葡萄枝干利用起来，对绿色农业循环也是有一定帮助的。沈盟说，接下去还将进一步研究葡萄枝的枝干、枝条、根等不同部位作为基质原料对菌类生长的影响。
据了解，嘉兴大球盖菇种植面积约200亩，品种主要为酒红色球盖菇。随着新品种“嘉浙金茸”的推广，明年计划种植该品种100亩，让更多消费者品尝到嘉兴产的金茸。
读嘉新闻记者：钟佳苗
编辑：黄寅佳
责编：谭罗敏
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