夜深知雪重
时闻折竹声
今天
我们迎来一个充满诗意的节气
大雪
大者，盛也
至此而雪盛矣
天气日渐寒冷，夜晚逐渐绵长
万物深眠，雪花翩跹
银装素裹，万山积玉
仲冬时节正式到来
中|国|传|统|节|气
大雪时节分为三候：“一候鹖鴠（音：hé dàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”
01
鹖鴠不鸣
此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；
02
虎始交
此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；
03
荔挺出
“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。
中|国|传|统|节|气
腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外，经过一番制作，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
大雪饮食
进补要得当
大雪节气到来
天气变得更加寒冷了
这个时候要注意调整饮食
多吃蔬菜来补充营养、防止上火
那么
有没有既营养又美味的菜品呢
小编为大家强烈推荐
这些平谷味道
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驴肉作为一种传统的美食，在平谷有着悠久的食用历史和丰富的文化背景。
平谷驴肉曾经是清康熙、乾隆两朝皇帝到丫髻山进香祈福时，必吃的一道膳食，被誉为“人间第一美味”。在中国传统文化中，有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，这表明驴肉一直以来都被视为一种美味的食物。平谷人喜欢采用铜锅或铁锅小火慢炖约3小时，肉质酥烂，口感鲜美。
赤松茸是平谷博士农场的一种高端产品，采用林下种植方式，盛产在平谷大华山一带。肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，营养丰富。平谷赤松茸不仅可以制作成美味佳肴，还被研发推出了赤松茸酱、赤松茸脆等产品，成为了平谷区农业高质量发展的一张亮丽名片，也为当地农民带来了可观的经济效益。
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大雪养生有“七宜”
一宜保暖
冬属阴，故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。
二宜健脚
必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。
三宜多饮
冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000～3000毫升。
四宜调神
冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是运动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷、保养精神的良药。
五宜通风
冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。
六宜粥养
冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。
七宜早睡
冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。
瑞雪兆丰年
厚积而薄发
大雪滋养着的土壤与生命
正在积蓄能量、孕育新生
愿你我也能在沉静中积淀力量
怀揣希望，踏实向前
本期责编：付佳星
编辑：安晓阳
来源：平谷融媒、人民日报、央视新闻
