天气渐冷，一碗热腾腾的炖菜是很多人的最爱，因此今天推荐一款补益气血的药膳--牛肉炖海带。对于平时中气不足、气短体虚以及贫血的人，有很好的疗效，是秋冬补益的不错选择。
出自《常用特色药膳技术指南》。补中益气、滋养脾胃、软坚散结。适用于贫血等脾气亏虚者，表现为头晕、气短、疲乏、心慌等症。身体虚弱或无病时食用，能健身益寿。（甲状腺疾病及上火者慎食）
材料:黄牛肉1000g、海带500g、陈皮、肉豆蔻、小茴香、花椒、肉桂各2g，八角茴香6g、丁香0.5g、葱130g、生姜60g、大蒜20g、食盐适量
下面我们一起来拆解一下这个方子：
牛肉：补脾胃，益气血，强筋骨，安中益气
海带：消痰软坚、行气化湿，和牛肉共用、适用于冠心病、动脉硬化等症
陈皮、草果、肉豆蔻、小茴香：行气健脾
花椒、八角茴香、肉桂、丁香：健脾温里散寒
1.牛肉切块，冷水下锅，锅开撇浮沫
2.放陈皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、葱、姜、蒜，炖至牛肉软烂
3.另起锅，用炖好的牛肉汤煮已泡发的海带
4.炖好后放入牛肉块，食盐调味即可。
