医生再三提醒：岁数大了，冬天宁可吃腌菜熏肉，都不要多吃这4种蔬菜
健康
2024-11-08 05:33
山西
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最近天气渐冷，咱们老年人可得更加注意身体健康。大家可能都听说过，岁数大了，冬天要多吃温热食物，少吃寒凉之物。但你知道吗？有些蔬菜，虽然营养丰富，但在这个季节，对于咱们老年人来说，还真得少吃为妙！甚至有的人说，宁可吃点腌菜熏肉，也别多吃这几种蔬菜。这话听起来有些夸张，但细细想来，也不无道理。今天，二大妈就来和大家聊聊这个话题，看看是哪4种蔬菜在冬天需要咱们老年人“敬而远之”。咱们都知道，土豆是餐桌上的常客，营养丰富，做法多样。红烧、煮、炒、炸，天天吃都不带重样的。可二大妈得提醒您一句，发芽的土豆，老年人可得少吃。您知道吗？土豆发芽后，体内会产生一种叫做龙葵碱的毒素。这种毒素吃多了容易引起中毒，轻则恶心呕吐、腹泻，重则会出现神志不清、呼吸困难，甚至有生命危险。中国每年因食用发芽土豆中毒的人数就有上千例，老年人占了相当一部分。老年人的消化功能本就比年轻人差，再吃这种有毒蔬菜，无异于雪上加霜。买土豆的时候，一定要挑新鲜完整的。家里囤着的土豆，一旦发芽、变绿了，再馋也别吃。生的黄花菜里面含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质本身有毒，生吃的话很容易引起中毒。症状也是恶心呕吐，严重的还会出现头晕、心慌等，危及生命。近年来，因生吃黄花菜中毒进医院的老年人可不少。老年人的消化系统脆弱，抵抗力也差，本来就容易生病。再吃这种有毒的东西，简直是让疾病“有机可乘”。![]()
黄花菜虽好，吃之前一定要焯水。把它放开水里煮上三五分钟，毒素溶解在水中，吃起来就安全多了。而且焯过水的黄花菜口感更脆，味道也更鲜美。苦瓜性寒，有清热解毒的功效，但它也有刺激肠胃的副作用。老年人的肠胃功能本就弱，再吃这个，很容易引起胃肠不适，出现腹痛腹泻的症状。不少老年人的慢性病，如胃炎、溃疡等，都是苦瓜吃多了造成的。吃苦瓜要适量，一周吃个一两次就够了，还要搭配着吃，比如和肉类一起炒，能缓解苦瓜的刺激性。另外，别空腹吃，最好饭后吃，这样不容易伤胃。草酸是一种能与钙离子结合形成草酸钙的物质，从而降低身体对钙质的吸收率。常见的高草酸蔬菜有菠菜、甜菜、马齿苋等。据研究数据显示，长期大量摄入高草酸蔬菜，会使体内的钙质逐渐流失，从而加剧骨质疏松的程度。老年朋友们，在食用高草酸蔬菜时，一定要适量，不要贪多。![]()
说到这啊，二大妈得提醒大家一句，虽然咱们老年人冬天得注意蔬菜的选择，但腌菜熏肉也不能多吃哦！腌菜里的盐分高，吃多了容易引发高血压、水肿等问题；熏肉里的脂肪和胆固醇也不少，吃多了对心血管健康可不利。咱们还是得均衡饮食，蔬菜、水果、肉类、豆类都得吃点儿，这样才能保证身体健康。你点的每个在看都会让你更有钱哦！![]()
