编者按：11月7日立冬，这是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着阳气开始闭藏，万物进入休养、收藏状态，养精蓄锐，为来年春天做准备，气候也由秋季的少雨干燥向阴雨寒冻过渡。民间历来重视冬季进补，认为立冬后是食补强身的最佳时机。本报八版特邀专家解读立冬民俗和养生妙招，为您带来冬季进补的实用建议。
立冬民俗与中医养生妙招
广东省中医院黄宏强
立冬寓意着冬季的正式降临，人体亦随之步入初冬节奏，阳气内敛，潜藏于内。人们需适时调整作息，顺应天时，早睡晚起，确保充足睡眠，助力阳气潜藏与阴精蓄积。同冬眠之兽一样，人体亦需减少剧烈运动，保持心境平和、恬淡寡欲，如此方能神气内敛，促进阳气涵养。此时万物凋零、景象萧瑟，易引人感伤，心生抑郁，加之日照渐短、寒风凛冽、冷空气频至，人体易受外寒侵袭，导致鼻塞、流涕、咳嗽等风寒之症频发。因此，立冬之际，我们更应注重身心调适，既要防寒保暖，又要养心安神，以健康的姿态迎接冬日的到来。
立冬民俗
立冬补冬
立冬时节，大自然进入万物休止、养精蓄锐的冬眠前奏，草木凋零，蛰虫深藏，为来年春天的勃发生机蓄势。人类虽无冬眠，却有立冬补冬的传统习俗，以食补的方式迎接寒冬。在这个滋补的黄金时期，百姓多选择温补元气的食材，如鸡肉、牛肉、羊肉等，以增强体质，抵御严冬。在粤东地区，汕头市民更有独特的立冬食俗，他们会用莲子、蘑菇、板栗、虾仁及红萝卜精心烹制出“炒香饭”食用，不仅暖身，更添一份温馨与满足。
冬酿黄酒
在中国，立冬之日启动黄酒的酿造是一项历史悠久的传统风俗，承载着人们对福祉的祈愿。从立冬至次年立春，被视为酿造黄酒的最佳时段。黄酒不仅以其独特风味受人喜爱，更因具有活血驱寒、通经活络的效用而被视为冬季的佳酿。随着天气渐寒，将几片姜加入黄酒中煮制饮用，能活血祛寒、通经活络、温阳御寒，既为冬日带来一股暖流，又让人体经络畅通，温暖过冬。
冬季重在养“藏”
中医智慧告诉我们，冬季养生重在“藏”，意在潜藏阳气，以备来年春季的生发。有了足够的阳气潜藏，不仅能增强人体抵御初春寒湿之邪的能力，还能减少疾病的发生。民间习俗中，立冬补冬，正是为了温补阳气，顺应这一自然规律。
在饮食上，立冬时节需遵循温而不燥的原则，以应对初冬寒邪与秋末燥邪交织的情况。鸡肉、牛肉、羊肉等温补食材，以及党参、枸杞子、巴戟天、黄精、陈皮、山药、大枣等药食同源之物，均为不错的选择。同时，防寒保暖是护好阳气的关键。寒为阴邪，最易伤阳，足部、背部、头颈部等易受寒邪侵袭的部位，需特别加强保暖措施。
此外，随着天气转冷，老年人户外活动减少，加之家中年轻人多外出工作、学习，导致老年人易面临长期的独处状态。此时，家人应多陪伴、多与之交谈，以排解冬季寒冷孤独气象带来的不良情绪，共同度过一个温暖而健康的冬天。
中医养生妙招
睡前沐足祛寒邪
材料：桂枝20克，艾叶30克。
功效：温阳驱寒。
操作方法：取桂枝、艾叶放入锅中，加入适量清水煎煮30~40分钟。药汁倒入泡脚盆中，待温时（水温45℃左右为宜）开始泡脚，每次10~15分钟，1周2~3次。
搓热腰骶
部位：腰骶部。
功效：温补肾阳。
操作方法：搓热双手，用手掌从腰部缓慢用力向下搓到尾骨部为1次，操作100~150次，搓至局部皮肤微微发烫为度，每日1次。
立冬辨证进补药膳举隅
安徽中医药高等专科学校邓沂
冬季适合进补有两方面原因，一是由于气候寒冷，人体对能量与营养的需求较高，二是此时人体的消化吸收功能相对较强，故适当进补不但能提高机体的抗病能力，而且还可把补品中的营养成分更好地吸收储存，为来年的健康打下良好基础。所以，民间有“冬天进补，开春打虎”“立冬补冬，补贴穷空”等养生谚语。进补的方法有食补与药补两种，食补用食材、药膳，药补用药物、药剂，而不论食补还是药补，均应遵循辨证进补和不虚不补的原则。以下介绍几款应时辨证进补的药膳，供大家选择。
景天锁阳酒
制法及服法：取红景天、锁阳各60克，黄芪、党参各30克，当归20克，枸杞子50克，用50度左右白酒3500毫升浸泡2周后制成。每次饮10~15毫升，每日中餐、晚餐各饮1次。
功效：本方有益气助阳、补血益精、强健体力的功效。适用于气虚、阳虚体质，冬季或立冬节气前后出现神疲乏力、不耐劳累、畏寒肢冷、易于感冒、出汗较多等的调补。亦适用于运动过量、身体过度劳累等所致身体疲惫、肢倦乏力，以及大病重病之后气血虚衰引起的精神不振、身疲肢倦、头晕目眩、心悸失眠的调治。
阿胶胡桃膏
制法及服法：取阿胶250克，核桃肉、黑芝麻、桂圆肉各150克，去核红枣500克，黄酒50毫升，冰糖（敲碎）250克，按浸泡、煎煮、浓缩、收膏的步骤制作成膏。空腹，每次吃1~2汤匙，一日1~2次。
功效：本方为民间验方，有养阴补血、美容抗衰、润肠通便的功效，适用于血虚、阴虚体质，冬季或立冬节气前后出现乏力肢困、畏寒怕冷、面容憔悴、大便干结、夜寐不安等的调补。经常食用，有改善睡眠、增强体力、美容抗衰的保健作用。
归戟羊肉汤
制法及服法：先取羊肋条肉1500克，洗净、切块、开水焯去血污。当归、巴戟天各5克，润软装入纱布袋、扎紧袋口。再将羊肉块与纱布袋和枸杞子、红枣、生姜片各10克与适量的葱段、黄酒、沸水放入炖锅内，用小火炖1小时。捞出纱布袋，弃除姜、葱，加精盐、胡椒粉调味即可。佐餐食用，食肉喝汤。
功效：本方由张仲景《金匮要略》“当归生姜羊肉汤”改创，有温阳散寒、养血补虚的功效。适用于血虚、阳虚体质，冬季、立冬节气前后出现脘腹冷痛、大便泄泻、畏寒怕冷、四肢冰冷、面色青黄等的调补。也适用于妇女痛经、经量偏少、经色暗红，以及冠心病胸闷胸痛、面色青黑、舌质淡暗的调治。
鸡药汤
制法及服法：取土鸡一只（约1500~2000克），宰杀后洗净、斩块，焯水后放入炖锅或蒸钵中，再加党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各15克，陈皮、生姜片、水适量，炖或蒸熟，撒上葱花与精盐、胡椒粉适量即可。佐餐食用，食肉喝汤。
功效：安徽芜湖地区，每逢立冬前后有喝鸡汤，特别是加了药食两用补益类中药的鸡汤（即“鸡药”）的习俗。本方有益气补血、温阳散寒的功效。适用于平和体质立冬节气前后的进补，确有增强体质、御寒防冷及减少冻疮、外感疾病的保健价值。
百合莲子粥
制法及服法：先取干百合、莲子各25克（鲜百合增倍，洗净），用热水泡软，莲子去芯。锅中放入大米150克，加水、百合、莲子，大火煮沸，改用中小火继续煮至粥熟，调入冰糖即可。随意食用。
功效：本方为民间验方，有养阴清热、宁心安神、通畅二便的功效。适用于冬季人们活动减少、取暖无度、恣食肥甘厚味食物，或一味补阳，致使阳热偏盛、损伤阴液所致的口干舌燥、咽喉不利、轻微咳嗽、夜卧多梦、睡卧不安、便干尿少、排便不畅等的调补。
来源：中国中医药报官方号
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