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近年来，黄桃罐头作为一种承载了童年回忆的传统美食，在“情怀消费”的带动下迎来了新的市场热潮。随着这股热潮的涌动，越来越多的黄桃罐头品牌开始通过技术创新和产品研发，推出更多口味独特、包装精美的黄桃罐头产品，满足了消费者日益多样化的需求，也为黄桃罐头市场释放了新的活力。
黄桃罐头行业概述
黄桃罐头是以黄桃为主要原材料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。其核心工艺技术为密封和杀菌，密封和杀菌工艺的规模化运用使得黄桃罐头可长期贮存，且能最大限度保留黄桃的营养成分，促进了农产品附加值的提升，也为整个食品产业链带来了多元化的增长机会。黄桃罐头作为一种能够延长水果保鲜时间的食品形态，有效解决了黄桃在长时间保存和远距离输送过程中的损耗问题，其较长的保质期和即食的便利性满足了消费者对于方便、快捷食品的需求。
黄桃罐头行业产业链上游为黄桃罐头原材料供应商，主要包括瑞泽食品、裕隆食品等。中游为黄桃罐头生产商，主要包括芝麻官、林家铺子、欢乐家等。下游为黄桃罐头渠道端及消费端。
黄桃罐头市场分析
与其他水果相比，鲜黄桃成熟期较为集中，且较难保鲜储存，因此黄桃种植户大多将黄桃售卖至黄桃罐头生产企业。同时，经加工处理后的黄桃口感更加符合消费市场习惯，因此鲜黄桃与其他新鲜水果相比更适合做成罐头产品，也使得黄桃罐头在中国水果罐头市场中长期占据主导地位。2021年至2023年，中国黄桃罐头市场规模在水果罐头市场规模中占比由50.0%提升至61.0%。
另一方面，黄桃罐头作为一种方便、甜味突出的食品，在早年间受到较多儿童群体的喜爱。特别是东北等部分北方地区居民在生病时有吃黄桃罐头的习惯，使得黄桃罐头承载了一定的情绪价值。近年来，随着生活节奏的加快，以“回忆美好生活”“重回童年”等为目的的“情怀消费”日渐火热，黄桃罐头等童年零食也逐渐引起消费者热议。同时，黄桃罐头消费群体基数较为庞大，市场认可度较高，为黄桃罐头相关话题的快速广泛传播奠定了基础。巨量算数显示，2022年“黄桃罐头”关键词搜索指数同比增长1,023.4%。2022年“双十二”期间，黄桃罐头成为天猫全网趋势热点榜单第1位，热度搜索值达到了738.5万。黄桃罐头相关话题的广泛传播，叠加黄桃罐头企业的积极营销以及较高的市场认可度，吸引了大量消费者购买黄桃罐头产品，推动了黄桃罐头市场规模的增长。按销售额计，2021年至2023年中国黄桃罐头市场规模由41.8亿元增长至79.9亿元，年复合增长率达38.3%。
中国黄桃罐头生产企业众多，市场竞争较为激烈。现阶段黄桃罐头行业参与企业主要包括两类，一是芝麻官等专一型食品生产企业，此类企业成立时间较早，专业从事黄桃罐头等罐头食品的生产和加工，旗下罐头产品品种丰富，经历多年的品牌积淀，产品知名度较高；二是辣妹子等综合型食品生产企业，此类企业主营产品种类多样，覆盖饮料、预制菜、调味酱等多个品类，黄桃罐头产品在其产品结构中占比相对较少。
黄桃罐头行业发展趋势
1、产品多元化发展
为迎合中国消费者对个性化消费需求的日益提高，预计产品的多元化发展将成为黄桃罐头行业的主要发展趋势。例如，为迎合消费者对健康化饮食追求的提高，主打低糖、无糖、零添加等健康概念的黄桃罐头产品预计将为行业打开新的消费市场。此外，结合地方特色习俗、融入传统文化等个性化元素的包装风格预计也将成为黄桃罐头品牌打造品牌形象的新方式。
2、产品质量不断提升
随着消费者对食品安全和品质的关注度增加以及黄桃罐头产品相关检验检测标准逐渐趋于严格，倒逼黄桃罐头制造商不断加强产品质量控制和安全性管理，这也使得消费者能更加放心购买和食用黄桃罐头产品。同时，智能化生产线的应用不仅大幅提高了黄桃罐头的生产效率，还实现了生产过程的精准控制，确保了黄桃罐头产品质量的稳定性和一致性。随着相关技术的日益进步，新的黄桃罐头加工和保鲜技术的应用也将持续改善黄桃罐头食品的质量、口感和营养价值，为黄桃罐头产品质量不断提升提供充足保障。
3、市场需求稳定增长
黄桃罐头因其便携、方便、保存时间长等特点，受到了广泛的欢迎。随着生活方式的变化和快节奏生活的压力，消费者对方便食品的需求不断增加，黄桃罐头作为其中的一种，具有较大的市场需求。
坚持渠道深耕，严把产品质量关
芝麻官食品有限公司始创于1985年，是一家以水果种植、速冻、烘干、水果罐头、鲜果杯、果酱等为主，种植、研发、生产、销售于一体的专业化企业。在产品质量方面，芝麻官品牌积累了丰富的黄桃罐头加工经验，并建有较为完善的产品质量和安全管理体系，确保黄桃罐头产品质量稳定。同时，芝麻官通过向产业链上游延伸发展，自有果园基地，保障原料辅料稳定，进一步保障黄桃罐头产品质量的稳定。在渠道方面，芝麻官经过长期的战略布局和精细管理，已搭建起覆盖面广、渗透力强的销售网络，积累渠道和客户资源优势。截至目前，芝麻官旗下已拥有超千家销售合作伙伴，服务数十万个销售终端，黄桃罐头产品覆盖全国主要市场。在品牌建设方面，经过近四十年的发展历程中，芝麻官食品先后获得市民首选品牌、消费者信得过品牌等多项荣誉，在消费者群体中具有较好的口碑。
图片来源：摄图网
基于对2023年中国黄桃罐头销量的市场调研，芝麻官为“黄桃罐头中国销量第一”。
*来源：弗若斯特沙利文（北京）咨询有限公司上海分公司，基于对中国黄桃罐头市场的调研，按2023年中国内地（不含港澳台地区）黄桃罐头的销售量，以瓶数计。黄桃罐头是指以黄桃为主要原材料，经预处理装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。于2024年10月完成调研。
市场地位研究服务介绍
由弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）针对特定市场进行独立的市场调研与市场研究，从而对该市场中的核心及主要市场参与者进行识别，继而确认企业在该市场中的相应地位后出具有关声明。
沙利文公司是全球领先的行业研究与市场调研机构，1961年成立于美国纽约，深耕服务中国市场近30年，依托全球近50个国家的资深分析师和专家顾问，构建了全面的知识体系和调研网络，拥有累积超1万份原创行业研报及白皮书，横跨19个国民经济核心产业及6,000余细分市场的强大知识储备，研究数据在全球资本市场受到广泛认可。
自沙利文创立市场地位研究体系以来，已持续助力来自餐饮零售、粮油食品、酒水饮料、消费电子、母婴玩具、汽车出行、美妆个护、服饰鞋帽、家居装饰、宠物用品、通讯科技、工业装备、医疗保健、教育培训、金融服务等行业的大量中国品牌实现国内与出海增长战略。
《领创·共潮生》是沙利文最新推出的消费洞察专栏。本专栏依托沙利文在市场研究领域的深厚积累，以及对全球消费趋势的敏锐洞察，为读者提供最前沿的消费市场分析、行业动态、消费者行为洞察、增长、创新与领导力方向的最佳实践案例等内容。
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