前言
狠抓技术创新 提升产品竞争力
梅香园建立了重庆市企业技术中心和工业设计中心，运用现代食品科学、生物技术，率先在业内开发模块化生产系统，对中国味道进行解构。公司研发人员120人，每年研发投入3000万元左右，占营收比重近5%，由资深味型博士带领近百人研发团队，联合高校院所等科研机构，共同推进共性产业技术研发和科技成果转化。
目前该企业已获得重庆市科学技术成果鉴定2项，重庆市企业创新奖1项，拥有发明专利13件、软件著作权2件、版权8件，参与制定《食品安全管理师》《火锅料理师》《重庆麻辣火锅底料麻度分级》《重庆小面》等13个复合调味料、预制菜、火锅食材相关国家标准、地方标准和团体标准，并主持制定6个企业标准。
加快数字化转型 实现产业提质增效
梅香园聚焦数字化与智能化转型升级，引入“基于机器视觉的辣椒精选和质量管控”“香辛料超微细化加工”“复合调味料智能反应生产和动态调优控制”和“基于人工智能的智能灌装”等技术，自主研发产品生命周期管理PLM系统，引入企业资源规划系统ERP、车间制造执行系统MES、客户关系管理系统CRM、呼叫中心系统CC、车间智能控系统DCS等系统，建成全国首条定制复合调味料柔性生产线，创建火锅底料和油辣子数字化车间2个，实现产品从研发到生产、销售全过程数字化管理，关键设备全部联网，获农产品加工创新设计大赛新科技金奖1个，入选国家智能制造试点示范优秀场景2个。
优化产品体系 品牌推广实现新突破
梅香园通过20年经验沉淀，已累积10000多款配方，其产品应用场景覆盖火锅、特色餐饮、烧烤、小吃快餐、酒楼酒店、预制菜，被超过10万家餐厅选用，是中式复合调味品行业的领导者。除了风味定制服务，梅香园还推出标准品火锅魔方系列，以及川调系列独立品牌川好美，为餐饮客户提供更多选择。
供稿：重庆市经济信息委消费品工业处
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