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政务
2024-09-06 10:06
山东
吃海鲜拉肚子?
你可能中了副溶血性弧菌的招!
虽然说夏秋和海鲜更搭配,但副溶血性弧菌和海鲜可能更“登对”。
不少朋友在吃海鲜时,一味追求冰爽鲜甜的口感,喜欢生食或稍微加热就吃,这会使自己暴露在副溶血性弧菌的风险之下。
副溶血性弧菌感染有哪些症状?
该如何预防呢?
青岛市疾控中心专家柴然介绍,
副溶血性弧菌非常“重口味”,属于嗜盐性细菌,主要存在于含盐环境中,在海水、海底沉积物、海鲜产品的表面和体内都可生存
。它主要污染海产品,包括
多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等,甚至淡水水产品中也曾检测出它的踪迹。
副溶血性弧菌如果沾染在抹布和砧板上,也可以存活1个月以上。当然它也有弱点,
就是不耐热、不耐酸,
如果加热到56℃以上,且持续5分钟,或加热到90℃并持续1分钟,或用食醋浸泡5到10分钟,一般可将该菌杀死。
食用未煮熟烧透的海产品或其他被污染的食品,都有可能感染副溶血性弧菌。
从进食副溶血性弧菌污染的食品到发病,短则2小时,长则会有1到2天的潜伏期,大多数人在感染14到20小时内有症状。感染副溶血性弧菌的主要表现为急性肠胃炎,患者会出现肚脐周围阵发性绞痛和水样便,
持续2到3天,一般恢复较快。但少数患者会发展为脱水、休克。
来源 | 青岛市疾控中心 观海新闻客户端
编辑 | 杨佳霖
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg2NDc0NDcyOQ==&mid=2247938980&idx=1&sn=b465d051926295485ff047f6f242a29c
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