土豆鸡腿肉球的家常做法
文摘
2024-11-05 13:38
福建
在我的家族中，每当我们聚在一起，总少不了一道特色菜——土豆鸡腿肉球。这道菜不仅仅因其独特的美味而深受我们家人的喜爱，更因为它承载了我们家的传统和记忆。多年来，每一代人都在这个食谱上留下了自己的印记，使它变得更加完美。今天，我要与大家分享的，是经过十几年磨合与提升的家传食谱。![]()
食材用料
做法步骤
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步骤一：准备肉馅
首先，将鸡腿肉、洋葱、胡萝卜、大蒜、姜放入食品处理器中，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌成细腻的肉馅。然后，加入一个鸡蛋，继续搅拌，确保肉馅粘性足以成形。步骤二：制作肉球
将处理好的肉馅取出，与土豆丁混合均匀，然后挤压成球状，每个肉球直径大约为5厘米。接着，将肉球滚上一层面包糠，确保外层均匀覆盖。步骤三：炸制肉球
在锅中倒入足量植物油，加热至180°C。小心地将肉球放入热油中，炸至金黄酥脆。使用漏勺取出，沥干多余的油分。步骤四：制作酱汁
在另一锅中，倒入少量油，加热后加入番茄酱，大蒜末和糖，快速翻炒均匀。加入适量水调至理想的稠度，小火煮沸，让酱汁慢慢融合出浓郁的味道。步骤五：完成肉球
将炸好的肉球放入番茄酱汁中，轻轻翻炒，使每个肉球都均匀裹上一层酱汁。炒匀后，即可出锅装盘。![]()
这道土豆鸡腿肉球富含蛋白质、维生素和矿物质，其中土豆和胡萝卜提供了丰富的膳食纤维和维生素，而鸡肉则提供了高质量的蛋白质，是一道营养均衡的家常美食。
每当这道肉球上桌，都能立刻感受到家的温暖。它的外表金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，土豆的绵软与肉馅的鲜美完美结合，口感层次丰富。这不仅是一顿饭，更是一次味蕾的盛宴，每一口都让人回味无穷，每一次享用都像是对家的深情回味。
通过这道传承多年的家庭食谱，我们不仅能享受到美味的食物，更能感受到家族间的情感传递与温暖。希望每个尝试这个食谱的人，都能在这些简单的食材中，找到属于自己家的味道。
-钱世晨
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