琼海民间有一项传统,孩子过周岁抓周(琼海人称为“拾岁”)时,所摆放的物品手工粿必位列其中。手工粿是一种以米粉为主原料的工艺品,一般是自家或者孩子的外婆家请人定制,每一个粿,都是匠人们用心雕琢的艺术品,承载着对孩子的祝福和对美好生活的期许。
手工粿的制作工艺较为简单,在琼海的农村,曾经有许多制作手工粿的手艺人。近年来,人们为孩子过周岁的方式随着时代变迁有所更改,手工粿不再像以前那样受到人们的重视,会制作手工粿的手艺人也越来越少。
首先,将粘米粉和少量的糯米粉按比例混合,加入清水反复揉搓,直至粉团柔软而有韧性,再将粉团分成大块下锅煮几分钟。出锅后继续揉搓,由于煮过后的粉团生熟混杂,变得更加柔韧,更容易揉捏塑形。
在食品种类丰富的今天,人们一般不会将手工粿当作食物,更多的是将其看成一种文化符号,象征着吉祥如意,平安幸福,在其中品味烟火气息,感受浓浓的乡情和温暖。
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