近日
“江南有福地，千年苏州味”
2024苏味美食大赛结果颁布
相城区多个餐厅、菜品、名厨上榜
👍👍👍
2024苏味美食大赛
作为苏州高规格的行业赛事
是近年来规格最高、发动力度最大、
影响最广、宣传最为密集的赛事
本次所评选出的结果
既是榜单，也是招牌菜单
赶紧收下这份
“相城怎么吃”攻略
↓↓↓
苏味推荐餐厅
15家入选
苏味名品（菜肴类）
7道入选
苏味名品（名点类）
2道入选
苏味名品（面类）
4家入选
苏味名厨
2位入选
来自苏州阳澄喜柯大酒店的李静
烹饪的“双味裙边”
获苏味名厨赛一等奖
来自鱼米之乡拾捌灶餐饮管理有限公司的李岗
烹饪的“菊花栗茸姻脂鹅”
获苏味名厨赛三等奖
赏味相城美食吧
口水都要流下来啦
🤤🤤🤤
选用阳澄湖“湖八鲜”中的甲鱼与大闸蟹这两鲜作为主料。充分吸收了苏帮名菜秃黄油、响油鳝糊的传统技法。秃黄油裙边黄油四溢，金脂香软，鲜腴肥美；响油裙边高汤烩烧，咸甜适口。这道“双味裙边”，以其独特的双味呈现，实现一菜两吃，淋漓尽致地彰显出苏味的特色。
菜品以大运河为主题，取新鲜的鹅脯肉，清洗腌制入味后低温制作，搭配桂花栗子酱，通过苏帮菜的栗子鸡及西烹制作方法粗菜细做，菜点结合营养丰富，入口清爽，让人回味无穷。
鸡汤碗以碎肉皮垫底，上面铺满鸡肉、精腿肉、火腿、熏鱼片、蛋衣丝。开春配冬笋片，夏秋之际则配菌菇木耳，码齐了在大碗里摆刀面，撒上干贝、开洋和白果干，再用一大勺鸡汤浇个通透，上蒸笼2小时。鸡汤碗作为阳澄湖美食的一张名片，已列入相城区非物质文化遗产名录。
作为以蟹黄为主调料的传统美食，有着“一口面裹一寸金”的美誉。蟹黄酱明黄油亮，浇盖其上，本就细而有劲带香的面条，再次渗透进鲜美的蟹香，色香味俱佳。
选用最新鲜的河虾，经过精心的拆分，将虾籽、虾脑、虾仁完美融合，每一口都是对味觉的极致满足。
小肠面的肠衣薄而有弹性，内里肉馅饱满，搭配上特制的汤底，让人回味无穷。
选用鳝骨、老母鸡、螺丝等和十多种香料小火慢熬6小时以上，汤底清澈见底。可以搭配各种浇头（如焖肉、炒肉、排骨等）食用，让面条的口感更加丰富。
不时不食，是苏州人的饮食情怀，秋天的这一碗蟹粉虾仁浇头，金黄的蟹粉，鲜嫩的虾仁，鲜香酥人，回味悠长。
小龙虾鲜肉月饼将夏日里的小龙虾与中秋时节的月饼巧妙结合，鲜嫩多汁的小龙虾肉与细腻鲜香的肉馅交织在一起，包裹在酥软的外皮之中，一口咬下，汁水从内馅流出，小龙虾的味道在唇齿间久久不散。
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相城区融媒体中心出品
编辑：袁思怡
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