【中药材科普】每天认识一味中草药-秋葵

百科   2024-11-13 18:31   广东  

    在丰富多彩的中药材世界里,秋葵以其独特的营养价值和药用功效,逐渐成为人们关注的焦点。秋葵,又名黄秋葵、羊角豆等,是锦葵科秋葵属的一年生草本植物。它不仅是一种常见的蔬菜,更在中医药学中占有一席之地,被誉为“植物黄金”。

    秋葵原产于印度,现广泛分布于我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地。秋葵植株高1-2米,茎圆柱形,疏生散刺。叶互生,叶柄长7-15厘米,被长硬毛;托叶线形,长7-10毫米,被疏硬毛。叶掌状3-7裂,直径10-30厘米,裂片阔至狭,两面均被疏硬毛,边缘具粗齿及凹缺。花单生于叶腋间,花梗长1-2厘米,疏被糙硬毛;花萼钟形,较长于小苞片,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,直径5-7厘米,花瓣倒卵形,长4-5厘米。蒴果筒状尖塔形,长10-25厘米,直径1.5-2厘米,先端具长喙,疏被糙硬毛;种子球形,多数,直径4-5毫米,具毛脉纹。花期5-9月。

    在中医药学中,秋葵的根、叶、花或种子均可入药,具有利咽、通淋、下乳、调经等多种功效。秋葵味淡,性寒,归肾、膀胱经。常用于治疗咽喉肿痛、小便淋涩、产后乳汁稀少、月经不调等症状。

    秋葵中的粘液能够在口腔和咽喉中形成一层保护膜,减少喉咙的刺激,缓解咽喉不适感。秋葵含有丰富的水分,有助于增加尿量,促进尿液排泄,缓解尿液滞留和改善尿路感染。秋葵具有滋阴润燥的功效,有助于帮助乳汁分泌,改善乳汁量不足的现象。秋葵有助于改善体内阴阳失衡引起的不适症状,包括调经和改善月经紊乱。

    此外,秋葵还具有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒、壮阳健肾、增强人体免疫功能等功效和作用。现代药理研究表明,秋葵中的黄酮类物质可以有效清除体内多余的自由基,起到延缓衰老的作用;其抗氧化物酶也具有保护皮肤、祛除色斑、延缓衰老的作用。

    秋葵不仅药用价值高,食用方法也多种多样。它可以凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。在凉拌和炒食之前,秋葵必须在沸水中烫三五分钟以去涩味。

    清炒秋葵:将秋葵用沸水烫一会儿后斜切成薄片,加入植物油、葱末、精盐等调料翻炒,熟后出锅。此菜绿如翡翠,脆嫩滑润,有促进食欲、帮助消化、养肝补肾、消除疲劳等功效。

    秋葵炒肉丝:将秋葵和猪肉丝一起炒制,具有滋阴润燥、强肾补虚、健脾整肠的功效。特别适合病后体虚及老年体弱者食疗保健之用。

    尽管秋葵具有多种药用价值和食用方法,但在食用时也需注意以下几点:秋葵性寒,脾胃虚寒者不宜多食,以免加重腹泻、腹痛等症状。一般每次食用5-10根秋葵即可。秋葵含有较多的钾元素,肾病患者应少用,不可过量食用。秋葵还含有草酸,肾结石患者不宜多吃。秋葵含有黏液,黏液过敏者不宜多吃,否则会引起过敏反应。此外,妇女月经期间不宜多吃秋葵,以免影响内分泌的平衡。秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则容易变色。烹饪时要用开水烫一下去除黏液和草酸,然后再用其他方法烹调。秋葵要大火爆炒变色即可,不要加水炒或炒得过久,以免营养流失。

    秋葵作为一种集食用与药用价值于一身的中药材,以其独特的营养成分和多种功效,成为了人们追求健康生活的理想选择。通过合理食用秋葵,我们可以享受到它带来的健康益处,让身体更加健康、充满活力。

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