“冬吃三豆，医生搬走”！一周吃三顿，预防感冒、腿脚有力，80岁健步如飞！
美食
2024-11-28 00:01
北京
当下已然踏入冬季，于民间存有“冬吃豆、赛过肉”的言论。甚至有人断言：能够一日不食肉，却不能一日不食豆。
豆类食物到底具备怎样的独特之处呢？在冬季食用豆类食物，又应当怎样进行搭配？最优的豆类食疗方式究竟是什么？今天魏妈妈，跟大家说说：“冬吃三豆，医生搬走”！一周吃三顿，预防感冒、腿脚有力，80岁健步如飞！豆类含有多种抗氧化成分，如类黄酮、多酚等。这些成分能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤。从而延缓衰老，预防癌症、心血管疾病等慢性疾病的发生。例如，黑豆中的花青素就是一种强大的抗氧化剂。在女性绝经前后，体内雌激素水平下降，大豆异黄酮可以在一定程度上发挥雌激素样作用，缓解潮热、盗汗等更年期症状，并且有助于预防骨质疏松症。我们平常几乎不会直接食用黄豆，更多时候吃的是由黄豆加工而成的豆浆、豆腐脑以及老豆腐。黄豆的显著特点是蛋白质含量极高，每百克干黄豆含35克蛋白质，占比超过三分之一。而蛋白质是免疫细胞的重要构成之一，对于增强免疫力、预防冬季流感以及其他感冒，都有着极大的助力。准备食材：黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒。
2.把猪蹄块放入锅中，加入冷水没过，放入姜片、料酒进行焯水去腥，水开煮3-5分钟，捞出后用温水洗净。3.锅中倒入少量油，油热后放入葱、姜、蒜，加入猪蹄翻炒至微微呈现黄色。4.倒入适量生抽、老抽翻炒上色，放入冰糖和泡好的黄豆接着翻炒。5.加入热水没过猪蹄和黄豆，炖煮2小时，直至猪蹄软烂、黄豆熟透。红豆是女性的“挚友”，具有消肿利尿、补血、强心的功效。经常吃红豆的女性，其皮肤状态会明显优于不吃红豆的人。湿气较重的人，还能够用红豆和薏米搭配煮水喝，因为红豆有健脾利水、清热除湿的作用。红豆穿的“外衣”相对较厚，在食用红豆之前需要用水提前浸泡一段时间，才能使其变得软烂。红豆饭里的红豆，富含丰富的维生素和矿物质，尤其是B族维生素，弥补了精加工大米的营养缺失，非常适合中老年人食用。患有骨质疏松和腿脚疼痛的老年人，可以多吃一些黑豆，黑豆的钙元素含量颇高，能够助力补钙、强化骨骼。黑豆当中还有一种类似“消炎药”的天然物质，被称为亚油酸，也能够协助缓解骨质疏松引发的疼痛。黑豆可以像黄豆一样，用豆浆机自制黑豆浆，或者选取几种不同的豆类食物，一起打成杂豆浆，营养更为全面。
