11月19日，青岛求实职业技术学院旅游酒店管理学院开展“大师进课堂”活动，邀请青岛海悦御华大酒店副总经理、行政总厨张兵兵走进烹饪工艺与营养专业的课堂。为激发学生的职业热情、提升学生的烹饪技艺注入新活力。
“不知细叶谁裁处，二月春风似剪刀。”课堂中，张兵兵总厨展示了“飞燕全鱼”做法，飞燕归巢预示吉祥如意，这道菜曾在全国第二届烹饪大赛中获奖。以鲤鱼为原料，通过巧妙的刀工处理，经油炸定型，形成宛如飞燕展翅的造型，栩栩如生，令人眼前一亮。其鱼头高昂，鱼尾翘起，恰似飞燕翱翔于天际，给人以强烈的视觉冲击，充分展现了厨师精湛的技艺和独特的创造力，使菜肴不仅是味觉的享受，更是视觉的盛宴。
张兵兵总厨，详细讲解了食材的选择、刀工技巧、火候掌握等方面的知识，并现场演示了菜品的制作过程。同学们聚精会神地观看，并用相机记录下每一个步骤，不时发出阵阵赞叹，学习气氛非常浓厚。
“大师进课堂”活动，是旅游酒店管理学院深化产教融合、校企共建的重要举措之一。让学生零距离接触烹饪大师，为学生们提供一个好的实践平台，进一步加强了校企之间的合作与交流。
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文稿 / 旅游酒店管理学院 刘勤勤
排版 / 宣传统战部 王兆坤
校审 / 宣传统战部 李晓婷
审核 / 宣传统战部 王兆坤
终审 / 宣传统战部 王 兵
