记得小时候，隔壁的阿爷总是泡一壶茶坐在门口，一边喝茶一边下棋。那老式的搪瓷杯里，茶叶浮浮沉沉，茶汤颜色是淡淡的黄。问他您泡的什么茶，阿爷乐呵呵地回答是家乡的黄茶。
后来知道，阿爷的家乡就在那鱼米之乡湖南岳阳。而黄茶，也正是岳阳君山的特产。
黄茶，是独立一个种类，但相对于其他茶类，存在感很低。它有些像绿茶，又不同于绿茶的香气与口感，亦是无法替代的美好。
学习更多茶知识后，才知道了黄茶喝起来温和醇香，口感会偏甜，茶性上也较温和，所以对于很多肠胃不好，喝不了刺激性强的绿茶的饮茶者来说是再好不过的选择了。
黄茶富含的茶多酚及闷黄工序中形成的一些小分子的活性物质，可能是构成黄茶生物学活性功效的主要化学物质组分。
本期，杯小茶要给茶友们推荐的是一款君山黄茶，来自湖南省岳阳市，生长在那洞庭湖的君山岛附近，由一芽二叶的茶树鲜叶经过黄茶独特的制作工艺制成，具有滋味醇厚、香气持久怡人的品质特点。
这款君山黄茶属于紧压茶，质量等级属于一级，陈化至今，其内质已经达到相当优良的转化，甜柔醇爽，茶香芬芳，既适合当下即饮用，也适合收藏起来。
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独特生物活性，解腻很给力
黄茶，经过独特的闷黄工艺，拥有别于其它茶类的独到韵味。
在黄茶水提物中，茶多酚含量高(17.04%)，其次为可溶性糖类(6.33%)和游离氨基酸(5.62%)，再次为生物碱。咖啡碱是生物碱的主要组成部分，占生物碱总量的70%以上。
黄茶富含的茶多酚及闷黄工序中形成的一些新的活性物质，可能是构成黄茶生物学活性功效的主要化学物质组分。并且这些活性物质对黄茶的滋味有所增色，香醇解腻，很适合油腻饮食的人群。
综合来讲，黄茶对身体的调节作用这么好，这可能与其内含较多的多酚类、糖类、生物碱物质有关。
所以，我们通常会觉得喝黄茶，越喝身体越舒服，越喝心情越通畅，也不无道理。
紧压工艺，味醇香雅
黄茶紧压，古已有之。闷黄与紧压相结合，使得香醇的黄茶在时间的历练下得以升华，形成了多层次，回味无穷的口感。便于冲泡出更适合大众饮用的黄茶口感。
紧压工艺，采摘基地茶园的一芽两叶紧压成饼。同时，紧压黄茶兼具黑茶的耐储优势，在口感上，储放几年的紧压黄茶依旧能保留黄茶甘甜可口，味醇香雅的特点。
君山黄茶中紧压系列茶品属黄小叶茶，因加工闷黄时湿坯含水量略有差异及闷黄时间的不同，而形成本身的茶品特性。
紧压系列黄茶，其实也是富含内质而魅力十足的女子。
初略一看，它没有妙曼的身姿，但在闷黄及压制过程中因发酵程度的不同而呈现在世人面前的魅力，却是如此丰富，如此令人神迷！那样似诉非诉的女人味，那样忽隐忽显的温柔香……
这款君山黄金饼，由手工压制而成，饼型不太圆，但是其压得更紧致。请认真对待一款手工压制的黄茶，因为制作它真的很花心思。
清代贡茶，美誉“金镶玉”
历史悠久的君山黄茶保留传统黄茶加工工艺精心制作而成，它独特的湿坯双闷黄工艺不仅形成“黄汤黄叶”品质特性，天时、地利、人和的完美组合造就了黄茶独特的养生功效。
唐代李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众……湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏”，灉湖即今岳阳南湖。
同时相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去灉湖茶。灉湖茶，就是现在的岳阳黄茶。可见，岳阳黄茶早在唐代就已誉满神州。
君山黄茶被誉为“黄茶之冠”的君山银针是中国公认的十大名茶，曾获巴拿马万国博览会大奖章，德国莱比锡国际博览会金奖。
“遥望洞庭山水色，白银盘里一青螺”
君山黄茶，产自于湖南岳阳君山岛。
它是一个富有传奇色彩，我国鲜有的小岛，是健康生态之岛，是浩瀚洞庭湖的翡翠，是我国历史文明的见证，是道教的首要福地，有仙家居住小蓬莱美称，有柳毅小龙女、娥皇女英的爱情传说，有四奇的景象。
其状若青螺，如一块晶莹地绿宝石镶嵌在洞庭湖中，这种四面环水的环境形成“水抱青螺，吞云吐雾”的奇观。这有利于茶叶中含氮化合物特别是叶绿素，全氮量和氨基酸含量的提高。
岁月可增味，越久越陈香
我们知道，茶叶压制成饼，是为了其更好地转化，促使其滋味更加醇和、香气更加芬芳，更重要的是茶性更加温和。
岁月的力量会让紧压的茶饼从内而外，发生由量而质的转变，让其转化出惊艳的品质。
这款君山黄茶属于紧压茶，经年陈化，其内质已经达到相当优良的转化，甜柔醇爽，茶香芬芳，既适合当下即饮用，也适合收藏起来。
老少咸宜，好喝又健康
对于部分茶友来说，担心喝绿茶过于“寒凉”，那黄茶就会是非常理想的选择了。
黄茶，在绿茶的基础上增加独特闷黄工艺，使得茶叶轻微发酵，因此绿茶的“寒凉”物质发了生转化，喝着会更加温和舒服。
因此，黄茶对身体体质没有什么要求，不同的年龄阶段都可以喝，都适合喝。
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