岩茶市场，热度正持续疯涨。
从10月底总书记再提“万里茶道”，到日前第十六届海峡两岸茶业博览会掀起的茶业热潮，大众对于武夷岩茶的关注度不断发酵，转化为持续上行的茶业走势。
市场红海，孕育产业发展机遇。11月22日，为期两天的第一届老袍节·中国武夷山活动在福建武夷山拉开序幕。本次活动由武夷茶文化研究院和猴牌老袍庄园共同主办，以此次活动为契机，拓展陈年大红袍赛道边界，为岩茶价值的深度探索，打开多元化的新视野。
△第一届老袍节·中国武夷山活动现场
再探岩茶价值边界
拆解陈年大红袍品类稀缺性
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品饮、健康、收藏，是茶叶所具备的三大核心价值。
在过去，岩茶的收藏价值未被深入挖掘，存在一定缺失，而陈年大红袍这类老袍赛道的开辟，在一定程度上补足了岩茶的收藏属性短板。当前，行业对于陈年大红袍的价值探索一直在进行。
第一届老袍节·中国武夷山活动的举办，便是对陈年大红袍稀缺性的一次深度解码。现场，行业专家们从文化、品质、仓储等维度，深度分享对陈年大红袍的品类发展看法。
历史上，武夷岩茶是“陈茶鼻祖”
武夷茶文化研究院院长邵长泉做《从茶文化窥看陈年大红袍稀缺性》主题演讲。表示，传统武夷岩茶的制作是天人合一的诗意表达，过去武夷山地区的先辈们对岩茶的茶叶创新、保存方式、品饮方式做了许多有益探索。
历史上，福建地区便有喝老茶的习俗，400多年前从武夷山经由万里茶道送抵俄罗斯的茶叶，在漫长的运输历程中其实也历经着一定程度的陈化，因而从这个纬度看，武夷岩茶可以看作陈茶的鼻祖，深刻引领了数百年来其它散茶品类的陈茶老茶理念。在此基础上，如今的陈年岩茶，并非止于创新，而是传统的一种延续，是时间与工艺共同作用的结果。岩茶在存放过程中内涵不断转化，百转千回，变化无穷，这也让每次冲泡品饮都充满惊喜。
自然造就好茶，品质奠定基础
茶树育种专家、福建农科院茶叶研究所原所长陈荣冰以《优质陈年大红袍的自然基础》为题进行分享。指出优质的老茶在加工制作之初就要具备很好的品质，才能让其经过岁月沉淀后获得更加优异的品质。而武夷山得天独厚的生态环境，丹霞地貌、三坑两涧孕育了许多优质茶树，文献记载，武夷山的茶树单丛品种有数以千计。
这些品质的武夷岩茶，经过适宜的条件存储陈化后，其化学品质发生了一系列变化。茶叶原本的香气由花果香逐渐转为陈香、药香、生香，滋味更加的醇厚，具有“醇、润、活”的特点。且陈化后的茶叶保健功效等特质进一步凸显。有理由相信，优质的老茶未来的市场前景会更为广阔。
EPSFs沉淀陈年岩茶独特风味
武夷学院茶与食品学院副教授石玉涛进行《武夷岩茶贮藏过程中风味品质变化研究进展》主旨分享。指出武夷岩茶在贮藏过程中，滋味向陈、醇、甘转变的主要原因，是茶多酚、游离氨基酸、EGCG、EGC含量的下降，和总黄酮、可溶性糖含量升高的综合作用。
而武夷岩茶在贮藏过程中，会产生如EPSFs这类新成分，且EPSFs含量会随贮藏年份增加，是茶叶贮藏的标志性化合物，可能是陈茶的关键功效成分之一。
文化赋能、自然优势加持与岁月沉淀磨砺，共同构成了陈年大红袍出色的品质内核，这也是其揽获市场关注的重要原因。
武夷岩茶，以独特的“岩骨花香”闻名于世，大红袍作为武夷岩茶“当家品种”之一，其对生长环境与气候因素的严苛要求，进一步赋予着优质大红袍的珍稀价值。而陈年大红袍，更是在此基础上，历经时间考验，多了一份在岁月沉淀下的风味变化与文化积淀。
这些特性，也让陈年大红袍的珍贵价值愈发凸显。
老袍芸汇 大咖畅谈
展望陈年大红袍赛道未来新发展
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一个赛道的蓬勃发展，离不开从“0”到“1”的创造，和从“1”到“N”的复制。既要在洞察与塑造中，孵化品类独特的定位与优势，也要延续成功密码，让短暂的关注转化为持续性流量。陈年大红袍，便一直行走在“创造”和“复制”的赛道探索历程中，并持续延展着布局边界。
瞬息万变的市场中，老袍赛道的未来去向何方？陈年大红袍又该如何更好地把握市场机遇，探索高质量发展路径？
在圆桌论坛“大师聊老袍”，大红袍制作工艺大师，中国商品大红袍研发创始人之一、猴牌老袍庄园品质总监黄镇国，《武夷茶经》主编、武夷山资深茶工作者萧天喜，武夷山茶文化研究专家、武夷山市政协文史委副主任、武夷山市文联原副主席黄贤庚，香港协和茶行创始人黄锦枝等领导嘉宾，从各自角度分享观点，展开热烈探讨。从大红袍的陈饮历史、制作工艺到市场发展，再到如何将传统茶文化与现代商业相结合，展望老袍赛道未来发展。
△圆桌论坛“大师聊老袍”
“老袍话新篇”沙龙探讨环节，猴牌老袍庄园主理人、高级评茶师汪静宜，国家高级评茶师、猴牌老袍庄园首席质量官兰财生，说茶传媒创始人兼CEO赖晓东各自就陈年大红袍和陈年岩茶的未来趋势做分享。指出陈年岩茶的发展是一个不断递进的过程，当前陈年大红袍的品类正不断成熟，进一步具备市场提质升级的基础。
△“老袍话新篇”沙龙探讨
猴牌老袍庄园主理人、高级评茶师汪静宜，进行《十五年的坚持与专注，只为做好陈年大红袍》主旨演讲。讲述猴牌老袍庄园一路走来，成长为陈年大红袍领域佼佼者的发展历程。从历经五年深入六大茶产区寻茶，到确定陈年大红袍布局路径，如今猴牌老袍庄园建立了完备的陈年大红袍制作与储存体系，主导陈年大红袍企业标准的建立，为市场提供了众多优质的陈年大红袍产品。
△猴牌老袍庄园主理人、高级评茶师汪静宜
现场，还举行“见证十年大红袍-猴牌壹号入桶仪式”，这款历经十年陈化的大红袍，是对陈年大红袍产品形态的创新探索，标志着猴牌老袍庄园在陈年大红袍赛道布局上的又一重要里程碑。
△“见证十年大红袍-猴牌壹号入桶仪式”开展
在岩茶市场热度持续上升的背景下，以猴牌老袍庄园为代表的茶品牌们，正持续以独特的视角和不懈的努力，谋局产业未来路径。在机遇与挑战中，不断拓展武夷岩茶的价值边界。
第一届老袍节·中国武夷山活动的举办，深度挖掘与展示陈年大红袍品类价值的同时，更显露出对整个岩茶行业未来发展的积极探索与展望。
综合来看，随着消费者对茶叶品质的日益重视和饮茶多元化需求的持续增展，陈年大红袍具有巨大的市场潜力。然而，如何保持品质稳定、提升品牌价值、拓展市场渠道，仍是未来老袍赛道发展的关键所在。
未来如何，且让我们拭目以待。
责编 / 石彤彤
编委 / 王妙容
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