此“跪”非彼“跪”, 所谓“日本的跪式服务”

文摘   2024-10-24 11:53   日本  

“下跪”在中国文化中,是下跪者以降低自己人格和尊严的方式,来表达对被跪者的尊敬与臣服。一个人要是下跪了,那一定是侮辱了自己。

“男人膝下是金子”讲的就是男人不可以随便乱跪辱没自己的人格。

在日本的居酒屋,和式餐厅,温泉旅馆,医院和银行等地方,服务人员经常会双膝跪地为客人服务。一些国人称之为“日本的跪式服务”。 国内有些酒店和娱乐场所,时常以推出“跪式服务”为噱头,来吸引客人。但是日本服务人员跪下为客人服务,仅仅是为了方便和尊重客人而已,他们丝毫没有低人一等,人格受到侮辱的感觉。客人也没有高人一等的自豪感。

在日式的榻榻米房间,客人都围着茶几曲膝席地而坐。榻榻米中间的茶几也比较低。 端茶,送水,上菜的服务生,如果不双膝跪地而是站立,她的屁股就会对着客人的脸,这对客人是不礼貌的。另外,站立着往茶几上放茶具,碗碟等等,服务生就要不停的弯腰起立,这样做不仅耗费体力,把茶水和饭撒到客人身上的概率也非常大,双膝跪着是最省力最有效的服务姿势。

在榻榻米上喝茶吃饭的日本标准坐姿是:双膝跪下屁股坐在弯曲的小腿上。由于客人和服务员都是跪着的,因此是平等的, 没有高低贵贱之分。服务生退出榻榻米房间时,一般是面对着客人,双膝跪着移动退出房间,这样做就避免了服务生屁股对着客人的尴尬场面。

在日本,客人坐在餐厅,酒店或者银行大厅里的沙发上等候的时候,服务人员有时也会双膝跪下, 亲切地对坐在沙发上的客人解释服务的内容。这样做就可以避免客人“仰视”服务生,而服务生“居高临下”看客人的不对称场面。日本养老院里,护理人员扶着轮椅把手,双膝跪着与坐在轮椅里老人交谈的场面,比比皆是。

日本人跪着服务仅仅是其细致入微为客人至上的服务理念的一部分。日本服务人员的“下跪”,与中国人理解的“下跪”含义不同,没有人格受屈辱,自我矮化的含义,是此“跪”非彼“跪“。

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邢予青东京漫谈
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