蛋糕胚应该是很多新手，接触烘焙的第一款产品，也是大家爱上烘焙的理由。毕竟一款简单的蛋糕胚，做法简单快速，能够马上出品成就感十足。
但是，俗话说越简单的东西，其实想要做好并不是易事，想要做到完美，反复的练习和实验，几乎是每一个烘焙师成长的必经之路。
今天，就让我们一起来做这款黑糖蛋糕吧。
Part 1.
制作核心
核心要点：一定要掌握好黑糖克重比例。
黑糖这种深啡色的食材，不仅赋予了黑糖蛋糕其特有的色泽，更带来独特的黑糖香味，同学们在制作产品的过程中，一定要注意使用量。
黑糖在烹饪中的应用广泛，而用来制作黑糖蛋糕，更是将其独特的魅力发挥到了极致。这样才能做出理想中的产品。
Part 2.
制作配方
Part 3.
制作步骤
1 将制作黑糖蛋糕的材料准备好
2 蛋黄、全蛋、细砂糖、海藻糖和海盐放入打发缸，隔水加热至36~40℃
3 使用球桨打发至颜色发白，滴落下的面糊有堆叠感，且回落缓慢
4 加入黑糖酱，低速搅打均匀
5 加入过筛混匀的玉米淀粉、糕点粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀
6 分次加入融化的黄油(40℃~50℃)，搅拌均匀
7 模具里喷上脱模油，模具内侧和模具底部贴上油纸
8 面糊倒入模具中，稍微震模。放入平炉，上火170℃，下火160℃，烤23分钟;然后将下火温度调整为0℃，上火保持不变，再烤25分钟。出炉稍微震模，放在网架上冷却，将蛋糕脱模即可
今天的干货就分享到这里了
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