幼儿园食品安全检查情况报告
文摘
社会
2024-11-20 13:27
上海
为切实保障幼儿饮食健康，维护幼儿身心安全，根据上级主管部门的统一部署，我园于2024年X月X日至X月X日组织开展了全面的食品安全检查。现将检查情况汇报如下:食品安全关乎幼儿健康成长，是幼儿园工作的头等大事。我园始终把食品安全作为重中之重，健全组织，完善制度，强化管理，严把食品安全关。此次检查，园领导高度重视，成立了以园长为组长，分管副园长为副组长，总务主任、保健医生、食堂负责人等为成员的食品安全检查领导小组，制定详细工作方案，明确检查内容、检查要求、评价标准，确保检查取得实效。此次检查坚持问题导向，采取听、看、查、问等方式，全面梳理排查食品安全风险隐患，重点检查以下几个方面:(一)食品采购管理情况。重点检查食品供货商的资质证照、食品出厂合格证明、索证索票制度落实情况，特别是大米、面粉、食用油等主食的采购来源是否正规可靠。经检查，我园所有食品均从正规渠道采购，供货商资质齐全，进货查验、索证索票记录完整。(二)食品贮存管理情况。重点检查食品仓库的卫生条件、食品存放和领用登记情况。经检查，我园食品库密闭性好，清洁卫生，做到"四防"(防尘、防潮、防蝇、防鼠)，原料存放分类明确，生熟食存放严格分开，领用手续齐全，未发现过期变质食品。(三)食品加工制作情况。重点检查从业人员健康证明、操作规范执行情况，查看当日食谱和加工制作过程。经检查，我园炊事员工持证上岗，穿戴规范，手部消毒到位。食品加工制作严格执行"生熟分开、洗切分开、煮熟制作分开"等基本要求，操作规范，未发现不当行为。(四)食堂环境卫生情况。重点检查食堂内外环境卫生、通风排烟设施运行、餐饮具消毒情况。经检查，我园食堂地面、墙面、操作台等环境整洁，餐具用具定期消毒，达到卫生要求，未见老鼠蟑螂及其他有害生物。(五)幼儿用餐情况。重点检查幼儿用餐环节的人员分工、打饭分菜、餐后消毒等情况。经检查，幼儿用餐秩序良好，教师做好陪餐、分餐等工作，餐后及时消毒处理，未发现异常情况。经自查，我园食品安全工作虽然取得阶段性成效，但仍存在一些问题和不足，主要有:1.个别食品供货商提供的资质证照复印件不够清晰，需进一步完善原件查验工作;2.少数炊事员工个人卫生习惯有待进一步加强，特别是进入加工间前洗手消毒意识不够到位;3.食谱内容有待进一步丰富，膳食搭配需更加科学合理，满足幼儿的营养需求;4.与家长的沟通还不够及时，需进一步加强食品安全宣传，提高家长的知晓度和参与度。针对以上问题，我园高度重视，立即行动，制定如下整改措施:1.进一步规范食品采购流程，严格索证索票，必须查验供货商资质原件，不得随意更换供货单位;2.加强从业人员培训教育，开展警示教育，增强食品安全意识，严格执行个人卫生要求，杜绝不规范操作;3.聘请营养师指导制定食谱，丰富菜品花样，在确保营养的同时，提高就餐的吸引力，培养幼儿良好的饮食习惯;4.通过家长会、告示栏、网络平台等途径，加大与家长的互动交流，听取家长意见建议，主动接受社会监督。食品安全工作只有起点没有终点。我园将以此次检查为契机，举一反三，常抓不懈，从严从实抓好食品安全各项工作，为幼儿创造一个安全、健康、卫生的饮食环境。具体打算如下:（一）建立健全食品安全管理长效机制。进一步修订完善食品安全管理制度，严格落实"校长负责制"和"管理人员责任制"，明确分工，层层把关，确保各项制度落地见效。（二）强化教育培训和应急演练。坚持每学期开展食品安全专题培训，提高全员安全意识，熟练掌握安全技能。定期开展食物中毒等突发事件应急演练，提高应急处置能力，确保食品安全事故"零发生"。（三）加强与相关部门的协作配合。主动与食品药品监管部门、社区卫生服务站等单位建立联动机制，邀请专业人士进园指导，及时获取食品安全信息，共同营造良好的外部环境。（四）践行阳光食堂，主动接受监督。以公开透明的态度，通过公示栏、视频监控等方式，将食品采购、加工、留样等情况及时公开，自觉接受家长和社会各界的监督，坚决杜绝食品安全事故。食品安全，重在预防，贵在坚持。我园将以高度的政治责任感和使命感，切实把食品安全工作抓紧抓实抓细，用心用情呵护好幼儿的"舌尖上的安全"，以优异的成绩迎接上级督导检查，向广大家长交上一份满意的答卷！
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