糕点、面包、现榨果汁……
近年来
这些现制现售的美食
逐渐受到大众的青睐
图源：东方IC
随着现制现售食品的需求量越来越大
商家的食品安全管理是否规范
也引起大家的关注
近日
厦门出台了《食品现制现售管理规范》
为食品现制现售管理
加上一把“安全锁”
这也是福建省首个
关于食品现制现售的管理规范
特区新闻广场
新出台的《食品现制现售管理规范》明确，食品现制现售是一种在农贸市场、批发市场、商超、食杂店、便利店等场所内，从事即食和非即食食品现场制作并现场销售的经营方式。
生产场所布局应当合理分区
加工场所25米范围内无扩散性污染源，如污水池、暴露垃圾场、粉尘等
食品与非食品经营区域应分开设置，且食品制作区内不得设置卫生间
即食食品现制现售区域应相对独立，防止即食食品受到污染
此外
《规范》对现制现售食品
经营方的加工过程控制
产品标签以及卫生管理等方面
也提出了严格的要求
要求他要标注食品名称、生产日期，然后保质期，最好是能够告诉消费者最佳的使用时间，不要超保质期去使用。散装袋售这些产品我们也需要标识，让他设一个名牌，在名牌上写明它的产品名称、生产日期和保质期，当然最好还标注一下储存条件，这样子消费者买回去他也能够更好地保存。
现制现售食品加工制作过程中
禁止六种行为
使用非食品原料
使用回收或过期食品作为原料，再次加工制作食品
使用腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常的食品
使用不合格或者被污染的食品原料
超范围、超限量使用食品添加剂
法律法规禁止的其他食品原料和加工制作行为
目前，商超的熟食区设置大都比较规范，工作人员也都按照要求戴上工作帽、口罩。
如果商家能够更用心地去做美味的食材，我们自然会更认可商家的食品，他的生意也会循序渐进地上升。
我们还设置了一个自查表，让他们（商户）能够逐条核对，包括生产场所、设备，还有卫生要求，然后标签标识、食品销售，还有废弃物处理这些相关的内容，在生产过程中自己能够进行一个自查，监管部门也是可以作为一个日常检查内容。
来源/特区新闻广场、食安厦门 记者/黄丹妮、高志强
编辑/宇绚
（厦门广电版权所有，转载请注明来源）
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