•清蒸鲈鱼•
大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是清蒸鲈鱼，
清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴。这道菜以其鲜美的味道、细腻的口感和简单的烹饪方法而备受喜爱。
鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养成分。通过清蒸的方式，最大程度地保留了鲈鱼的原汁原味，让每一口都充满了自然的鲜香。
清蒸鲈鱼不仅是一道美味佳肴，更是一种对健康饮食的追求。它清淡爽口，适合各个年龄段的人食用。无论是家庭聚餐还是节日庆典，清蒸鲈鱼都能为餐桌增添一份美味与温馨。让我们一起品味这道传统美食的独特魅力吧！
『 所需要的食材 』
| 海鲈鱼(1条） | 小葱叶(1把） | |||
| 植物油(30克） | 蒸鱼豉油(适量) | |||
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
海鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净。
沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右；经过这样处理后，鱼能像流动时那样的状态，是趴着的，而不是躺着的；两侧鱼肉都能露出来，而且不会因为另一侧被压着还要翻着吃。
小葱叶来一把，冲洗干净。
把小葱叶紧紧地捋成一排，从一端缠绕，盘起来；洗干净。
将小葱躺着放，用利刀切成长长的葱丝。
把切好的葱丝放凉水中浸泡，如果有冰水更好，水多一些，小葱丝很快就卷曲并且水灵起来了，一直泡着，使用前捞出来沥干水。
将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里，100度，蒸8-10分钟，看鱼的大小来调整时间；蒸箱一分钟上汽可直接送入后再加热；如果用普通蒸锅，先把锅加热，等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里，可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老！
蒸好的鱼肉稍向外翻翻，鱼肉白嫩嫩，鲜香气迎面扑来，整条鱼呈现自然的弯曲，非常灵动；盘中的鱼汤极少，新鲜的海鱼是不腥的，所以鱼汤不要倒掉，直接留在盘中。
蒸好的鱼肉稍向外翻翻，鱼肉白嫩嫩，鲜香气迎面扑来，整条鱼呈现自然的弯曲，非常灵动；盘中的鱼汤极少，新鲜的海鱼是不腥的，所以鱼汤不要倒掉，直接留在盘中。
最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油，红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了，香，倍儿香！
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