11月份是苹果树根系缓慢生长期和落叶期，也是叶片养分回流期，是树体养分贮藏的关键时期，应该抓好如下标准化果园管理工作。
一、土肥水管理
1.施基肥。没有施基肥尽快在土壤封冻前施基肥工作。
2.冬灌保墒。一是11月中、下旬果园灌“封冻水”，乔化园可采用管道灌或小沟灌方式，每亩灌水10～20方；矮化园采用滴灌每亩灌水≥6方。二是无灌水条件果园，树下应周年覆盖地布或黑色地膜，越冬保墒。
3. 肥水调控。11月上旬，水肥一体化管理矮砧园，可利用滴灌系统补灌0.3～0.5%尿素液。
4. 采后喷肥。在早霜冻出现前后（10月底-11月上中旬），叶片喷高浓度尿素水，含量1-7%，促进叶片脱落和叶片营养向根系流动，增加贮藏养分，有利于花芽分化和树体安全越冬。落叶前20-25天开始喷高浓度尿素等三次，第一遍在10月底进行喷1%尿素；5-7天后喷第二遍，喷2-3%尿素加0.5%硼砂，缺锌果园加0.2%硫酸锌；5-7天后（11月中旬）喷第三遍，喷5-7%尿素+0.5%硼砂，缺锌园加0.2%硫酸锌。
二、树体管理
1. 补设立架。对栽植前未搭建立架的矮砧园，秋施基肥完成后应及早补设立架，支架宜选镀锌钢管立架＋竹竿立柱、水泥立架＋竹竿立柱、松木椽立架＋竹竿立柱等不同模式。搭建时应顺行每10～15米间距设1镀锌钢管（直径6～8厘米）或水泥桩（10×12厘米），架柱地下应埋入70厘米、地上应高出地面3.5～4.0米，其上应均匀布设4道钢塑绳或12号钢丝(直径2.2毫米)，第1道铁丝根据滴灌管布设方式应离开地面70厘米（滴灌管采用距离地面70厘米的悬挂式）或150厘米（滴灌管采用地面膜下铺设式），其上各道铁丝相互间距应当均等。行架两端应安装地锚固定并拉直钢丝（向外倾斜15°左右）以扶直树干。
2.对不能按时正常落叶的品种或果树，可采取人为捋除法强迫落叶，促使做好越冬准备，提高抗冻能力。
三、病虫防治
1. 清理撤除园内的防虫粘虫板、诱杀昆虫糖醋液、树上悬挂草把及瓦楞纸杀虫板等装置。对建设有雹网的果园，鉴于支架系统及丝网在冬季无法承载积雪，因此果实采后应尽早收（撤）防雹丝网，并顺便紧固和维护支架系统。
2. 全面清园，防控具有越冬能力的各类病虫害。一是11月中旬，彻底清除园内的病虫枝、烂果、落叶，并集中埋压或全部销毁。二是11月下旬至12月上旬果树叶片全部脱落后，对所有果树喷1次波美3～5度的石硫合剂溶液（不得混配其他农药和肥料），或高效的杀虫杀菌剂，铲除菌源，杀灭虫卵。
四、越冬防寒
1. 涂白。11月下旬至12月中旬，对幼树主干80～100厘米以下部位涂白或涂抹“凡士林油＋动物油脂”或涂抹“粘土泥浆”，也可对全树喷洒羧甲基纤维素、高脂膜和石蜡乳剂等进行防寒，但以涂白效果最好。常用的涂白剂配方为: 水30公斤、豆面1公斤、石灰10公斤、食盐2公斤、动物油300克、5%苦参碱原液300克。
2. 矮砧树裹物。矮砧树不宜埋土防寒。入冬前宜对当年新栽幼苗主干用尼龙等编织物、发包网包裹，塑膜全面缠裹，均可起到防寒作用。
