我们为什么要多吃鸭蛋?

创业   2024-11-19 11:04   河南  

鸭蛋是家常菜中很常见的的,鸭蛋可以蒸着吃也可以煮着吃,那么鸭蛋的营养价值有哪些呢?鸭蛋有什么功效作用呢?


鸭蛋的营养价值


  1. 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。


2.鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。


鸭蛋的功效与作用



鸭蛋的营养价值 鸭蛋的功效作用


  1. 清肺火、降阴火


适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。


2.强健身体


促进骨骼发育,预防贫血。


3.促进食欲


能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。


鸭蛋的选购


  1. 看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃“老”,蛋要买“新”,青皮鸭蛋是消费者首选。


鸭蛋的营养价值 鸭蛋的功效作用


2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。


鸭蛋的存储


  1. 鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,即可防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量。


2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。


鸭蛋的食用方法


  1. 做腌鸭蛋时,可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻,再捞出来均匀撒上一层盐,然后放入透明的塑料食品袋中密封,放在阴凉干燥处,10天后就可迟到美味的咸鸭蛋了。


2.鸭蛋煮熟以后不要立刻取出,留在开水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易诱发疾病。




 击下方“阅读原文 看全国最新鹅价

2024.9.15-明日鹅价(全国各地最新鹅价!)

 击下方“标题” 看全国最新鸭

2024.9.15-明天鸭子价格(全国鸭价走势分析!)

中国养鸭联盟
中国养鸭行业公益性平台
 最新文章