深秋十月，秋色渐意浓
秋季的澳门
不仅是一幅斑斓的都市画卷
更是味蕾的美食盛宴之地
漫步澳门的街头巷尾
葡国蛋挞香飘四溢，与秋风共舞
海鲜烧烤在霓虹灯下泛着金黄，诱人品尝
每一口美食，皆是对旅行体验的温柔诠释
10月19日17:30
九鲲餐厅携手携程美食林
在永利澳门酒店联合举办了
旬味会尊享晚宴及九鲲开幕盛宴
现场邀请了众多重磅嘉宾
共品餐厅特色的茅台美酒
共鉴意义非凡的开幕活动
共睹创意十足的珍馐佳酿拍卖
共享活力四射的海鮮盛宴
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“永利澳门”，度假胜地
永利澳门，位于澳门特别行政区，是一座豪华娱乐场度假酒店。它由国际度假酒店发展商Wynn Resorts营运，目前已经连续八年成为全球唯一荣获八项《福布斯旅游指南》五星大奖的度假村。两座澳门地标性酒店大楼，巍峨地耸立在永利澳门，其1,010间客房与套房静候每一位到访澳门的旅客到来。
图 | ©永利澳门、携程官方图册
入住永利澳门，你可以在酒店内的娱乐场，感受心跳加速的激情。永利澳门还设有购物专区、13间风味餐饮店、2所水疗中心，以及美发中心和游泳池，让你能够尽享惬意的慢生活时光。此外，永利澳门拥有全澳首个精心设计的表演湖，水柱、LED灯影与火焰交织的视听盛宴，相信会让你陶醉其中，流连忘返。
了解“九鲲”，走进“九鲲”
作为本次旬味会尊享晚宴及开幕仪式的主角，由永利澳门精心打造的全新海鲜餐厅「九鲲」，其“九鲲”之名，来源于餐厅英文名“Drunken Fish”。通过谚语“drink like a fish”表达的意义，生动形象地描绘了食客们饮酒如鱼，痛快地大口喝酒，畅快淋漓的景象。
在中华文化的深厚底蕴中，“九鲲”二字宛如鲲鹏翱翔天际，寄托着永利品牌对九鲲餐厅盛大启幕的美好愿景。对于“九鲲”来说，“九”不仅是极致之数，更预示着海鲜的繁多与卓越，引领食客踏上一场波澜壮阔的美食之旅。而“鲲”，意为远古传说中的巨鱼，象征着广阔与深邃。在九鲲餐厅，每一道“九鲲”佳肴，满载对海洋的礼赞，让各位食客在细品间，仿佛置身浩瀚的海域里，放空自己，沉浸式享受味蕾与心灵的双重盛宴。
探秘访踪，“九鲲”灵魂
“九鲲”汇聚四海珍馐，每一道佳肴皆是“九鲲”对食材鲜纯的极致追求。无论是深邃诱人的法国蓝龙虾，鲜美盈满的斯里兰卡螃蟹，还是风味独特的马来西亚忘不了鱼，令人不禁回味无穷，赞不绝口。逾百种全球珍稀海鲜，“九鲲”精心挑选，只为呈现海洋至臻之味。每一口融入“九鲲”的自然颂歌，让到访“九鲲”的食客在海洋的馈赠中，体验盛宴的细腻与美妙。
图 | “九鲲”珍馐佳酿拍卖会的菜品，非餐厅固定菜品
而九鲲餐厅的餐厅行政总厨张志成，曾引领永利澳门的高级中菜食府京花轩，荣膺《福布斯旅游指南》、「亚洲 50 最佳餐厅」等美食界权威殊荣。他匠心独运，始终追求食材本真味道，擅长以他独特的方式，唤醒海鲜食材的深层次味道。
同时，他以大胆创意与精湛的厨艺，打造出令人心动的美馔佳肴，更巧妙地融入茅台美酒，让浓郁的酒香与海鲜的鲜美完美地结合，缔造味蕾全新的境界。
九鲲餐厅的茅台酒吧，酒香四溢，如宝库般诱人。酒吧里的每一瓶佳酿，满是岁月与风味的结晶。经典茅台醇厚诱人，特调鸡尾酒风味独特，更有Wynn Signature葡萄酒、珍稀威士忌，以及珍藏版日本清酒与精致茶饼，让你置身在高品质的品酒空间，时光在酒香中流淌，每一刻都尽享非凡品味。
拍卖助兴，共飨晚宴
此次旬味会活动，除了现场的开幕仪式和美食品鉴活动，还有九鲲餐厅首创的珍馐佳酿拍卖会。活动现场竞价声此起彼伏，紧张与兴奋交织空气中。珍稀的深海海鲜与典藏的茅台美酒竞相争辉，美食与佳酿激烈角逐，诱惑着在场的每位饕餮之徒。当成功竞拍后，满载成就感的美味在舌尖绽放，令人感到不虚此行。
旬味会尊享晚宴活动现场简约大气，突出设计感十足的现代元素，食客们在此愉悦地畅享“九鲲”的美食与佳酿。现场的每张餐桌，皆是不错的观景佳地。透过明亮落地窗，澳门喷泉表演尽收眼底，还有永利澳门 的180度环绕的喷泉秀，其光影交织，水火共舞，如梦似幻，为用餐时光添上无限风情与浪漫，令人陶醉不已。
晚宴美食品鉴
图 | 旬味会·晚宴菜单
旬
晚
宴
意大利黑醋银鳕鱼
九鲲·脆葱鲍鱼
木姜油山苏叶
Crispy cod fish, balsamic vinegar
Slow-cooked abalone, crispy scallion
Shansu leave, litsea oil
Mumm RSRV Blanc de Noirs Brut 2018
“九鲲”选用意大利黑醋轻裹银鳕鱼，外皮微焦内里嫩滑，酸甜交织唤醒味蕾；"九鲲"的脆葱鲍鱼，葱香浓郁，鲍鱼Q弹鲜美，口感层次分明；而木姜油山苏叶，其木姜油香浸山苏叶，散发醉人风味。这三道“九鲲”开胃菜，搭配上RSRV香槟，让口感更上一层楼。
黄焖花胶
Fish maw, superior chicken broth
“九鲲 ”的黄焖花胶，花胶的胶质满满，色泽金黄诱人。通过慢火细炖，让花胶的醇厚与鲜美缓缓地释放开来，其汤汁浓郁而不腻，每一口满是对味蕾的极致宠溺，仿佛海洋的温柔拥抱，让人回味无穷。
黄贡椒蒸红瓜子斑胶
Red grouper, steamed with yellow citron peppers
Eric Morgat Savennieres Fidès 2018
黄贡椒的鲜辣与红瓜子斑的鲜嫩鱼香相遇，融入美酒，蒸制出的美味令人垂涎欲滴。红瓜子斑鱼肉细腻如丝，配合四溢的椒香和酒香，宛如对味蕾的极致诱惑。这道佳肴，享用时感受着鲜、香、辣的完美交融，不禁令人尺颊生香。
低溫慢烤和牛肋排
Slow-cooked wagyu beef ribs
Ch¡teau Roduit Shui Ru Da Di 2020
低温慢烤的和牛肋排，外皮微焦锁住了肉汁的鲜美与柔嫩。烤制出炉的和牛肋排，其肉质细腻如丝，香气四溢，搭配上美酒，让人身临美食的天堂，乐享“九鲲”带来的美食风味。
迎客饺子
Drunken Fish northern dumpling
迎客饺子，宛如精美的艺术品。饺子薄皮大馅，晶莹剔透。馅料鲜美多汁，不仅美味可口，更承载着热情好客的美好寓意。让人在品尝美食的同时，也感受到了“九鲲”的热情与温暖。
手工拉丝酸奶
Homemade yogurt
Chateau Nine Peaks Petit Manseng Collection 2020
手工拉丝酸奶，混入美酒，口感如丝般柔滑，酸甜适中，瞬间唤醒了你沉睡的味蕾。喝下去的每一口，饱含匠人的用心与细腻，犹如将自然的醇厚与清新，凝聚于一勺之间，让人独享在这份纯粹的美味之中。
注：所有酒精饮品的酒精含量均高于1.2%
ALL ALCOHOLIC BEVERAGES
EXCEED 1.2% ALCOHOL BY VOLUME
