主动健康
健康生活 关爱自己
蛋白质来源不只有肉
我们也可以多吃点豆
肉的营养它几乎没漏
防病功效也被研究透
11月14日
国家卫健委召开新闻发布会
在这场主题为“食品安全和营养助力健康中国建设”的发布会上
“大豆”成为高频词之一
常言道
“会吃豆胜过肉”
大豆中蛋白质含量约为22%~37%
必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似
此外还含有各种其他必需的物质
不仅营养价值丰富
其健康价值也值得讨论
吃豆对心血管有利
-KEEP FIT-
除了直接吃豆外
以豆类为主要原料的豆制品也不错
其富含异黄酮、膳食纤维和优质蛋白
最近更是因为能降低癌症风险的潜力
而受到广泛关注
吃豆制品还能防癌
豆制品是生活中再常见不过的食材，最近宁波大学在营养学领域国际著名期刊《Nutrients》上发表的研究指出，大量摄入豆制品，或大幅降低癌症风险。每天增加54克豆制品，癌症风险降低11%，每天增加100克豆制品，癌症风险降低23%，每天增加150克豆制品，癌症风险降低35%。
-KEEP FIT-
大豆千般好
营养价值高
常为盘中餐
达标是王道
在量上
中国营养学会推荐
每天吃大豆25克（生重）及以上
相当于72克豆腐
365毫升豆浆
55克豆腐干或者40克豆腐丝
最后还要提醒一下
摄入豆制品
会加重肾脏负担
对于肾功能不太好的人群
要咨询医生谨慎去吃
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参考资料
【1】Papanikolaou Y, Slavin J, Papanikolaou S, Fulgoni VL 3rd. Adding more beans to the US typical dietary pattern can lead to greater intake of shortfall nutrients and a higher diet quality in younger and older adults. Maturitas. 2024 Aug;186:108012. doi: 10.1016/j.maturitas.2024.108012. Epub 2024 Apr 30. PMID: 38705818.
【2】Wang C, Ding K, Xie X, Zhou J, Liu P, Wang S, Fang T, Xu G, Tang C, Hong H. Soy Product Consumption and the Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Nutrients. 2024 Mar 28;16(7):986. doi: 10.3390/nu16070986. PMID: 38613019; PMCID: PMC11013307.
作者：小涛
编辑：春晗
图片：网络
审阅：晓冬
指导：献萍
监制：庆伟
广西壮族自治区人民医院心血管内科
