夏去秋来，千层酥该登场了！
刚出炉的酥皮散发出诱人的香气，热腾腾的烟火气息，表皮泛着金色光泽，渗入的油脂浓香四溢……
秋日里的产品，已经给你准备好了，同学们快来复刻吧！
十分期待同学们
复刻出这款产品
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1000片金叶子的故事
拿破仑蛋糕，也叫千层酥Mille-feuille，字面意思就是1000片叶子。烤得金黄、轻褐的酥皮，拥有精美如秋叶一般的纹理。
当时制作这种蛋糕的主要材料是来源于意大利那不勒斯的一种酥皮。恰好在法语中“那不勒斯”（napolitain） 与“拿破仑”（Napoléon） ，这两个单词的发音相近，于是就被人们误以为是在说拿破仑一世，但实际上只是在说这种酥皮。
结果最后人们非但没有纠正这种叫法，反而将它传得更广了，在世界范围内，人们都把这种千层酥称为“拿破仑蛋糕”。
制作配方
制作方法
制作树莓果酱
1 盆中放入细砂糖、果胶搅拌均匀。
2 单柄锅中放入冷冻树莓和树莓果泥，加热至45度左右。
3 缓慢倒入步骤1，同时使用蛋抽搅拌加入。
4 加热至沸腾后，离火，加入柠檬汁和黑樱桃酒，搅拌均匀。
5 倒入盆中，保鲜膜贴面包裹，放入冰箱冷藏（4℃）
制作香草马斯卡彭奶油
6 吉利丁粉缓慢倒入水中，同时使用蛋抽搅拌混合均匀
7 把香草荚剖开，取出香草籽。单柄锅中加入淡奶油和香草籽，加热至沸腾。
离火，加入吉利丁混合物，搅拌至化开。
8 冲入装有马斯卡彭的盆中，均质机均质均匀。保鲜膜贴面包裹，放入冰箱冷藏（4℃）12小时。
组装与装饰
9 把香草马斯卡彭奶油放入打发缸中，打发至8成发，备用。
10 正叠千层擀薄至厚度4毫米，放在长60厘米、宽40厘米的酥皮冲孔烤盘上，上下垫带孔耐高温硅胶烤垫。
11 放入预热好的风炉烤箱温度180度，烘烤时间50分钟左右。出炉后放置室温晾凉。
12 酥皮切割成长度20厘米、宽度5厘米；打发好的香草马斯卡彭奶油装入带有裱花嘴（SN7066)裱花袋中；覆盆子果酱搅拌顺滑，装入裱花袋中。
13 在三片酥皮上裱挤奶油，每片酥皮裱挤四条奶油。
14 在奶油缝隙中，填入果酱。
15 重叠酥皮。
16 把酥皮竖起来，挤上果酱。完成装饰。
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