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今年是人民城市理念提出五周年。五年来，金山以人民对美好生活的向往、人的全面发展为核心，以“绣花”功夫和细腻“笔法”，奋力构建人人参与、人人负责、人人奉献、人人共享的城市治理共同体，描绘城市高质量发展新画卷，人民群众的获得感、幸福感、安全感持续增强。为此，区融媒体中心特推出“人民城市五年间看金山”专栏，聚焦我区推进人民城市建设的创新实践和阶段性成果，展现金山转型塑形的生动图景…
안녕하세요 저는 한국에서온 이동일 이라고 합니다
大家好，我来自韩国
叫李东一
来上海已经大概18年
我现在在做咖啡
……
热水渗透滤纸，几秒后，咖啡液缓慢流出，浓郁的咖啡香气逐渐在空气中弥漫开来。“你们好！”抬头看到记者时，正在制作手冲咖啡的大叔笑了笑，用流利的中文打了个招呼。![]()
这位韩国大叔的中文名字叫李东一，来上海工作、生活已经有18年了。李东一表示，他在中国“行走江湖”的法宝之一就是“一口流利的中文”。透过咖啡馆的玻璃门，外面的喧闹仿佛被隔绝开来。李东一坐在椅子上，为我们讲述他的中国故事与咖啡梦。李东一：“在韩国的时候，我学的是设计专业，我的小名‘东一’是我爷爷在我小时候用汉字为我取的。”2004年，李东一来到中国，在来金山之前，他在上海拥有一份收入不错且稳定的设计师工作。由于对咖啡的喜爱，李东一渴望开一家属于自己的咖啡店。不久后，他做出了一个决定：辞职并转身投入了咖啡事业里，而这也成为了他人生道路上的新起点。2012年，李东一在黄浦江畔开设了他的第一家咖啡店。接着，他又在徐汇区交通大学旁开了一家分店。尽管开店的梦想得以实现，但他心中仍有一个未完成的愿望——种一片属于自己的咖啡树。为此，他前往南京、杭州、崇明岛等地进行考察，最终，将目光锁定在了金山的山阳田园。![]()
李东一给这家“长”在稻田里的咖啡店取名为“咖啡博物馆”，店内有他从世界各地收藏来的，不同年代、不同国家的咖啡器具等数百件展品。原来，年轻时的李东一游历了许多国家，每到一处，他都会第一时间前往当地的博物馆参观。
李东一：“目前，我在上海开了两家咖啡博物馆，一家位于徐汇区交通大学，2023年改名为‘交大咖啡’，另一家就在金山。”
这不仅是他的爱好，更是他的梦想——在上海开设一系列连锁的咖啡博物馆，向更多人传播咖啡文化。“我希望将咖啡与旅游、农业相结合，让旅客能够在一个地方完成住宿、用餐和咖啡文化的培训体验。”李东一说。
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作为曾经的设计师，“咖啡博物馆”的布局、装修，乃至一些灯具、装饰品，都由他亲自操刀。李东一：“这个作品是咖啡跟陶瓷相结合的一个图案，就是我在做手冲咖啡的时候，做的一个‘圆出心’的动作的样子。”![]()
李东一的咖啡博物馆主要分为三个主要板块：咖啡厅、民宿和咖啡种植大棚——“博物咖啡庄园”，这不仅让李东一实现了“咖啡+农业+旅游”的融合梦想，也为游客体验“从种子到杯子”提供了参观和培训的机会。![]()
在咖啡种植大棚中有一个烘焙工作间，人们在观赏咖啡树的同时，还能进行烘焙咖啡豆、制作手冲咖啡等培训，亲手体验咖啡豆从生豆到咖啡粉的整个过程。经过系统培训的学员还能获得美国咖啡资格证，具备国际认证。![]()
李东一：“我从事咖啡行业的方向就是想跟农业捆绑在一起，所以我要自己种咖啡树、自己烘焙、自己给学员培训做咖啡、自己开民宿。这样的话，来的客人就能从住宿开始，吃饭、喝咖啡、培训，这所有的事都在一个地方进行。”
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“与市区相比，在金山生活的成本更低，山阳田园的整体气候和氛围感也很好，一年四季景色皆宜。”李东一表示：“金山虽然没有形成咖啡消费的传统，但这里的人包容心强，乐于接受新鲜事物，近年来大家的消费力也逐渐增强，咖啡正在快速融入金山人的生活。”![]()
全球有70多个国家生产咖啡，目前，李东一店内的咖啡豆大部分都来自中南美和非洲等地，这些豆子的品种古老而纯正。但他并没有止步于传统。李东一：“我尝试将几种不同的咖啡豆拼在一起，制作出酸度、甜度、苦度不同的拼配咖啡豆，能产生更加丰富的味道和口感。”
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一次，李东一突发奇想，是否能将金山本地农产品与咖啡豆相结合？于是，经过不断尝试后的李东一创新推出了如胚芽燕麦咖啡等带有地方特色的咖啡。正是这种接地气的创新，让他的咖啡馆逐渐在金山打响了知名度。![]()
李东一对员工的要求较高，店内的咖啡师必须经过半年以上的专业培训才能上岗。“刚开店的时候，咖啡师都是来自外地的，虽然技术好，但呆的时间不长。所以我从本地寻找咖啡爱好者，并将他们培养成专业咖啡师。”![]()
多年来，李东一靠着良好的口碑积累了不少粉丝，他积极通过线上推广，吸引更多人来到金山。2020年，他重新装修了咖啡博物馆，并组织了烘焙咖啡豆比赛、手冲咖啡比赛等活动。如今，这些活动每年都会举办，参赛选手来自全国各地，已成为金山当地的特色品牌活动。![]()
作为一名金山女婿的李东一坦言：“做咖啡，我们可以有更多发挥想象力的空间。而中国的咖啡市场，正方兴未艾。”![]()
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这家充满浪漫格调和温度的咖啡馆，如今越来越有人气，不少人穿过大半个城市前来打卡。未来，李东一希望继续推动咖啡相关消费，促进金山旅游产业的发展，让更多人了解咖啡文化的魅力。
记者&编辑：俞岚婷
摄像：刘祚伟
配音：张沈和
封面图：蔡弘达
责编：干钰琼
审核：陈建军、林堃
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