繁花似锦、甜蜜花园、锦绣前程……裱花蛋糕的名字寓意越来越丰富，不再仅仅局限于生日蛋糕，而是成为满足各种各样特殊日子“仪式感”的“单品”，一些网红烘焙店的裱花蛋糕更是供不应求。但是蛋糕店都有资质制作裱花蛋糕吗？一些商家正是利用了消费者和经营者的信息差超范围经营裱花蛋糕。
2024年6月，任丘市人民检察院收到“益心为公”志愿者提供线索称，任丘市外卖平台存在小餐饮店铺违规销售裱花蛋糕的情况。检察人员第一时间登录外卖平台进行查看，通过比对商家公示的从业资质证照及店铺产品，发现部分烘焙店铺违规销售裱花蛋糕。根据《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》第二十七条规定：“小餐饮不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及法律、法规禁止经营的其他食品。”这些店铺存在超范围违规经营。
为进一步了解裱花蛋糕合规经营情况，任丘市检察干警实地走访辖区内烘焙店，发现一些店铺在展示台摆放裱花蛋糕模型，接受裱花蛋糕预定订单，但是店内公示的食品经营许可证上明确写明“不含裱花蛋糕”。承办检察官表示，裱花蛋糕属于冷加工糕点，蛋糕上的奶油等食品装饰材料富含水分、糖分及蛋白质，如果加工过程中受到污染或贮存不当，容易滋生细菌，腐败变质，这些商家不具备裱花蛋糕经营资质，仍然在网络平台和实体店制作销售的行为存在食品安全隐患，对不特定消费者的身体健康造成损害。
任丘市检察院梳理证据线索，在分析研判案件成因及对社会公共利益损害性后，依法向有监管责任的行政机关制发检察建议书，督促相关行政机关依法履行职责，对糕点行业超范围经营裱花蛋糕进行排查治理。收到检察建议书后，有关行政机关从7月份开始，在全市范围内集中开展蛋糕制品食品安全专项整治行动，监督检查网络平台和蛋糕制品制售单位。同时，广泛开展食品安全普法宣传，以案释法，提升蛋糕制品制售者的法律意识，促进其依法合规经营。
收到行政机关回复后，公益诉讼检察人员邀请“益心为公”志愿者开展公益诉讼“回头看”工作。“我及时申领了资质执照，现在我把经营资质挂在店里最显眼的位置，让顾客们买得放心，吃得放心，店里生意越来越好啦！”一位店长表示此次整改实现了消费者和经营者的双赢。
来源：河北法治报
作者：胡景馨
编辑：张伟亮
