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明年2月起
面包、糕点等食品禁止添加
上图为GB 2760-2014，下图为GB 2760-2024。
盼盼、达利园、盐津铺子等
均含有脱氢乙酸钠
盼盼和达利园的产品配料表有标注“脱氢乙酸钠”
豪士新旧两款产品在商超均有在售
多个企业回应：
已有产品去除脱氢乙酸钠
同日，盼盼旗舰店客服回应称，根据现行有效的标准，目前面包产品中允许使用脱氢乙酸钠，企业都是严格按照国家标准执行的，目前产品正在更替中。记者通过官方邮件渠道联系盼盼食品官方，截至22日未得到回应。
三只松鼠相关负责人表示，国家标准是2025年2月8日开始实施，目前松鼠相关产品正在逐步调整，已有部分产品提前完成，会在新标实施日期前全部调整完成。
达利园品牌归属于达利食品。10月21日，达利食品相关负责人表示，早在今年2月份，达利食品就开始调集研发力量，进行相关产品配方的优化调整及验证工作。优化后的产品一直处于陆续生产和销售中。自10月21日，达利食品生产的所有面包、糕点类产品中，已经不再添加脱氢乙酸钠。
盐津铺子相关负责人回应称，公司早在1年前即先于国家要求启动了相关产品工艺与配方调整方案的研究与测试。公司修订的配方在实验室通过上百次的破坏性实验，并通过了长达6-12月的保质期测试。目前，盐津铺子已完全攻克烘焙产品去脱氢乙酸钠的技术难题，且技术十分成熟。公司于2024年9月30日开始陆续切换调整，盐津铺子及旗下品牌的烘焙产品将在2024年10月30日之前全线去除脱氢乙酸钠。
10月22日，良品铺子相关负责人回应称，目前企业已经在调整中，会优先使用更天然的防腐剂，或者国家规定范围内可食用的添加剂，计划今年12月底之前全部完成切换。
一零食集合店头部品牌表示：“公司高度重视并提前部署措施。目前，已经停止采购涉及调整的相关品类产品，积极督促上游供应商尽快完成替代，严格按照法律法规，在国家规定的时间前尽快完成产品更新。”
亿滋中国相关负责人表示，“我们的所有产品都没有使用脱氢乙酸及其钠盐。”亿滋集团旗下拥有奥利奥、炫迈等品牌。好丽友相关负责人告诉记者，“我们全系产品都没有添加任何防腐剂。”
调整添加剂用量与食品消费结构变化有关
为什么点心、面包里要添加脱氢乙酸钠？据湖北省食检院专家介绍，脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂，它的主要作用是防止微生物增殖，延长食品保质期，属于食品防腐剂。“用在预包装的糕点、面包等加工产品中，能得到延长保质期的效果。”
不少市民朋友关心，目前脱氢乙酸钠仍在被使用，那么食品中含有这种添加剂，到底还能不能吃？一位食品专家坦言，从标准发布到正式实施，留有一定的过渡期，其实也说明它是相对安全的，只要是合规生产，仍然可以选购。市民在选购相关产品时，可注意查看配料表，养成合理搭配的习惯。
来源：南方都市报、极目新闻等
编辑 | 曾雅燕 审校 | 朱秀花 编审 | 林亦霞
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