你的心中苏菜是怎样一种存在？是籍籍无名，还是名噪一方？
其实，苏菜是我国四大传统菜系中颇具影响力的存在,相对于鲁菜的咸鲜口感，苏菜给人的感觉则更加清淡爽口。
苏菜的制作有四季之分，以二十四时节造就符合当下时令的菜肴，选材之严谨、配色之讲究、造型之秀美等特色让人颇为喜欢。
在我的印象之中，苏菜的很多菜式都非常喜欢“调汤”和“勾芡”，晶莹亮感让菜式更具观赏性。
加上原本清淡口味的特色展现，让食材本身的口感更好地展现，所以在苏菜领域，它“清鲜味美”的格局让人赞不绝口。
而对于今天分享的这5款苏菜，它们皆是有着“名人”撑腰的精品菜式，喜欢的话不妨一观究竟吧。
1：羊方藏鱼——彭祖夸赞的美食
彭祖之相，以长寿著称。但你知道吗，它的长寿离不开对于饮食的合理搭配。
相传彭祖有一个小儿子夕丁，因为老喜欢去河边捕鱼抓蟹，所以彭祖担心它会溺水，所以就禁止他去河边玩耍。
但小孩子哪会乖乖听话，该玩耍的时候丝毫不惧父亲的言语，但每天抓鱼是“必修课”，所以为了不让父亲发现，就让母亲把鱼填充在羊肉中烹饪美食。
当天彭祖吃过这款美食之后赞美其“鲜”，之后就有着这款传承4300年代美食了。
羊肉酥烂，鱼肉鲜嫩，二者结合的美食，你也可以在家做做看哦。
2：霸王别姬——项羽虞姬，千古爱恋
西楚霸王项羽和虞姬的爱情故事，应该是大家“历史课”上最常听及的历史典故了。
其实在很多大厨眼中，典故的作用并非只是在于“文化传播”，更多的时候还是菜式灵感的迸发。
就好比这款“霸王别姬”，它以甲鱼和嫩鸡为主料炖煮一锅，
“甲鱼代表水族之龙”、“嫩鸡代表羽族之凤”，无需过多的修饰，就能让美食尽显鲜美滋味。
作为一款颇具喜庆寓意的名菜，即便是现如今的喜宴，这款菜也是经常看到的。
3：叫花鸡——朱元璋的偶得
叫花鸡大家都知道它的大体做法，但你知道关于它的历史典故吗？
相传朱元璋一开始打天下并不顺利，因为不懂兵法，只懂蛮力，所以时常会吃败仗。
一次他被官兵围剿，带着活下来的几个兄弟逃了数天才勉强活下来，因为几天没吃东西，正巧看到路边的乞丐老者在吃一个被泥块包裹的东西，朱元璋也顾不上好不好吃，就问那位老者乞要了食物。
没曾想到这道美味外貌奇丑，味道却出奇的好，也正是因为这顿“偶遇之食”，才让朱元璋活了下来，而这款美食就是大家知晓的叫花鸡。
以荷叶包裹，附上泥巴置于火中烤制，鸡肉中融入荷叶的鲜味，光想想就知道好吃。
4：文思豆腐——文思和尚的馈赠
文思豆腐在苏菜中非常出名。
相传在扬天宁寺，有一个和尚文思，虽然他不是寺庙中的大师，但却对厨艺着实痴迷。
尤其是对于豆腐一类的汤羹烹饪，他在当地已经小有名气，而这款文思豆腐正是出自其手。因为这道菜讲究精湛的刀工，精细的选材，醇鲜质感之下，做出了入口即化的风味特色。
也正是因为豆腐软嫩的特质，让其深受男女老少的喜欢。
5：蟹粉狮子头——隋炀帝的应景之作
一提到隋炀帝，大多数人都认为他是一个昏庸无道的君主。
但事无绝对，他虽然做过很多无法让人原谅的事情，但好的一面也是颇多的。
就好比他对于美食的痴迷，对扬州的热爱。
当时他去扬州游玩，偶然看到扬州四大名景颇为生动，就让随行的御厨记录景致，然后让其做出和景致相关的美食。
而这款蟹粉狮子头就是以其中“葵花岗”为原型烹饪而得。
风味上清炖和红烧皆可，可清可浓，可甜可鲜，美食衬托美景，颇具风韵。
介绍了这么多关于苏菜系的名菜，你是不是也有点口水直流了呢？喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞，关注，评论哦。
